《危重症患者营养的理论与实践》从危重症患者机体发生的病理生理变化开始，描述了不同营养素的需要以及在危重症状态下这些营养素需求的新变化；对危重症患者宏量营养素的组分及对机体的作用进行了详细的描述，对人体所需要的微量元素和维生素在危重症患者中的代谢，功能、营养进行了分析。另外从临床应用角度揭示了如何对患者进行营养评估以及评估方法的选择。对常见的危重症营养**方法做了介绍，详细说明了肠内营养、肠外营养的实施运用。

**章 危重症患者机体发生的改变
**节 危重症患者的内分泌改变
第二节 危重症患者的神经系统改变
第三节 危重症患者的代谢改变
第四节 危重症患者重要器官的改变
第五节 危重症患者细胞因子的改变
第六节 危重症应激的发生与转归

第二章 危重症患者的宏量营养代谢
**节 碳水化合物代谢和危重症状态下的变化
第二节 脂肪代谢和危重症状态下的变化
第三节 蛋白质和氨基酸代谢及危重症状态下的变化

第三章 危重症患者对宏量营养的需求
**节 碳水化合物供给的剂量、途径和风险
第二节 脂类供给的剂量、途径和风险
第三节 蛋白质和氨基酸供给的剂量、途径和风险

第四章 危重症患者液体、电解质和酸碱平衡的需要
**节 正常机体的体液代谢
第二节 危重症患者水、电解质、酸碱失衡及原因
第三节 危重症患者水、电解质失衡的判断和处理
第四节 危重症患者酸碱失衡的判断和处理
第五节 实施营养**对水、电解质、酸碱失衡的影响

第五章 危重症患者维生素和微量元素的需要和供给
**节 维生素及对人体的作用
第二节 微量���素及对人体的作用
第三节 维生素和微量元素在危重症患者中的使用

第六章 危重症患者所需要的其他营养
**节 危重症患者在住院期间发生应激反应的相关原因和营养相关性预防
第二节 膳食纤维的生理作用和在危重症患者中的应用
第三节 肠道的免疫功能
第四节 免疫营养及特殊营养

第七章 营养基因组学与危重症
**节 营养基因组学的一些基本概念
第二节 氧化应激与营养基因组学
第三节 应激疾病与营养基因组学

第八章 危重症患者的营养评估
**节 住院患者的一般营养评价
第二节 间接热量仪的使用
第三节 营养筛查和营养评定

第九章 危重症患者的肠内营养
**节 危重症患者肠内营养的优势与问题
第二节 危重症患者肠内营养的实施途径
第三节 危重症患者肠内营养实施过程中的监测与调整
第四节 危重症患者肠内营养制剂的选择

第十章 危重症患者肠内营养的实施流程
**节 危重症患者肠内营养**方案的建立
第二节 危重症患者肠内营养**方案实施过程中的评估和再评估
第三节 危重症患者特殊疾病配方的讨论

第十一章 危重症患者的肠外营养
**节 危重症患者肠外营养通路的建立
第二节 肠外营养的适应证和禁忌证
第三节 危重症患者肠外营养风险监测和处理
第四节 肠外营养制剂的配制和管理

第十二章 不同危重症患者的营养**
**节 危重肺部疾病的营养**
第二节 器官衰竭的营养**
第三节 急性胰腺炎的营养**
第四节 癌症患者的营养**
第五节 危重神经疾病的营养**

第十三章 营养**的伦理学问题
附录：缩写词