本书从水产品生产环境、养殖过程中使用投入品（包括苗种、饲料、渔用**）的**要求与管理、养殖技术、产品质量**管理等方面作了较为详尽的介绍，并附有相关法律法规与文件资料名录。对从事渔业生产经营的管理、技术人员及广大养殖户有指导参考意义，是水产品质量**生产的**手册。

**章 渔业水域环境
第二节 特性
一、水环境
（一）江河
水体更新快，江河水常年保持流动，水矿化度低，受流域内水温气象条件影响，水的化学组成成分变化快；人类活动频繁的河段受污染机会多，种类复杂。
（二）湖泊
水流迟缓，水流动性较差，换水周期长，混浊度较低，透明度较高，尤其是深水湖泊或容量大的湖泊水流不易混合，水质分布不匀；面积较大的湖泊水质要比小湖泊稳定，小湖泊受热条件好，水质动态变化大，其生物活动繁盛。
（三）水库
水库水体交换频繁，营养物质的输入和循环快，水温、溶解气体的分布均匀，是鱼类及浮游生物生长和繁殖的良好场所；随着水位的下降，陆生植物大量生长，这些植物吸收太阳能产生大量有机物；当水位上升时，为鱼类及其他水生生物提供了食物和营养；水库上游具有一定流速，受汛期水流刺激，成为一些江河性鱼类如青、草、鲢、鳙的产卵场所。中下游水深，水流缓慢，透明度大，溶氧丰富，浮游生物量大，是鱼类生长育肥的良好场所。
（四）池塘
水体相对封闭，水的深度可以根据养殖品种和密度加以人为控制，但是在高产区域或高温季节，外源水入池频次加大，池水质量不同程度地下降；池塘面积小，保水保肥性能好，池塘生物量相对稳定，池水理化因��变化不大，水环境易于控制，是鱼、虾、蟹、鳖等生长的主要场所。
（五）海水
海水的水环境含较高浓度的盐溶液，一般达到13‰～38‰，河口和近海岸的盐度相对低些；水中化学物质受不同海区不同深度的变化而变化，近岸海区随着大陆流经带人大量有机物质，生物作用加强，水中化学物质会不同程度发生变化。海洋由于水体大、存在着波浪与海浪运动，水质变化小，水体交换好。
……

**章 渔业水域环境
**节 概论
第二节 特性
第三节 要求
第二章 苗种
**节 概论
第二节 质量要求
第三节 人工培育
第四节 检验检疫
第三章 饲料
**节 原料
第二节 配方
第三节 加工
第四节 投饲
第四章 渔药
**节 概论
第二节 种类与剂型
第三节 使用原则与方法
第四节 使用注意事项
第五章 养殖技术
**节 产地环境
第二节 苗种放养
第三节 饲养管理
第四节 捕获要点
第六章 质量**管理
**节 认证体系
第二节 标准体系
第三节 加工、储运
第四节 包装、标识
附录：相关法律法规与文件资料名录

实施农业标准化，保障食品**，是关系人民群众切身利益、关系我国社会主义现代化建设全局的重大任务。为此，应广大生产者和消费者的要求，组织编写了本书。