健康的饮食方式究竟是什么?如何通过健康饮食唤醒自愈力?是什么饮食方式,让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康?中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机?“荤素搭配”是合理建议还是伪科学?为什么要尽量避免白米、白面、白糖?素食者如何保证营养摄取均衡?
美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士,以前沿科研成果和大量真实案例为依据,用通俗、活泼的语言,将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前,向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食(素食)基本原则。
各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群,都能找到适合自己的饮食建议。
针对大众对于健康饮食(素食)的各种常见疑问,本书也给予详细的解答;其后,很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。
在全书的末后,健康已然升华为爱。施行健康的饮食及生活方式,就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球*好的爱。

**章 膳食指南 指向何方 / 001
美国 2015 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗? / 001
膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004

第二章 健康饮食的基本逻辑 / 009
你在吃食物,**,还是毒药? / 009
荤素搭配:科学还是伪科学? / 013
今天我们来捋一捋吃肉或吃素的逻辑 / 018
为什么现代人吃那么多肉还长寿? / 021
康复*强大的力量,是人体的自愈能力 / 025

第三章 食品**漫谈 / 029
都说鸡蛋是*有营养的食物,可是…… / 029
吃饭赠送兴奋剂?这个买卖要不要做? / 033<table border="1" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"> <tbody> <tr> <td width="643"> <p><b>**章 膳食指南</b><b> </b><b>指向何方</b><b> / 001</b></p> <p>美国 2015 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗? / 001</p> <p>膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004</p> <p> </p> <p><b>第二章 健康饮食的基本逻辑</b><b> / 009</b></p> <p>你在吃食物,**,还是毒药? / 009</p> <p>荤素搭配:科学还是伪科学? / 013</p> <p>今天我们来捋一捋吃肉或吃素的逻辑 / 018</p> <p>为什么现代人吃那么多肉还长寿? / 021</p> <p>康复*强大的力量,是人体的自愈能力 / 025</p> <p> </p> <p><b>第三章 食品**漫谈</b><b> / 029</b></p> <p>都说鸡蛋是*有营养的食物,可是…… / 029</p> <p>吃饭赠送兴奋剂?这个买卖要不要做? / 033</p> <p>加工肉类是 1 级致癌物 / 035</p> <p>为什么要尽量避免白米、白面、白糖? / 039</p> <p>有机食品与农药残留 / 042</p> <p> </p> <p><b>第四章 健康素食与慢性病的自愈</b><b> / 047</b></p> <p>高血压、高血糖、高血脂是因为缺营养吗? / 047</p> <p>逆转糖尿病·糖尿病治不好,病人负全责(上) / 049</p> <p>逆转糖尿病·糖尿病治不好,病人负全责(下) / 055</p> <p>逆转糖尿病·脂肪肝是如何发展成糖尿病的 / 059</p> <p>逆转糖尿病·不喝牛奶降低一型糖尿病的风险 / 062</p> <p>逆转心血管疾病·血脂正常为什么还会心梗? / 066</p> <p>逆转心血管疾病·吃蛋 = 吸烟? / 070</p> <p>逆转心血管疾病·是时候为心脏病平反了 / 077</p> <p>逆转心血管疾病·如果不避免这类食物,吃素不吃素都容易得心脏病! / 080</p> <p>逆转心血管疾病·要不要补充卵磷脂? / 082</p> <p>逆转心血管疾病·这么吃 7 天,效果远超降压药 / 085</p> <p>逆转心血管疾病·你知道经常吐口水不利于降血压吗? / 088</p> <p>远离癌症·癌细胞*喜欢这种氨基酸 / 091</p> <p>远离癌症·杂环胺:这种强致癌物大家每天都在吃…… / 093</p> <p>远离癌症·如何提高血液的**能力? / 098</p> <p>远离癌症·如何避免乳腺癌? / 102</p> <p> </p> <p><b>第五章 这些病症也可以通过饮食调理</b><b> / 107</b></p> <p>肠漏:糖尿病、过敏性鼻炎和甲状腺结节竟然是同一种病? / 107</p> <p>痛风可以吃大豆,但不能吃这类食物! / 110</p> <p>慢性肾病患者应该吃什么? / 114</p> <p>如何远离子宫肌瘤? / 120</p> <p>得了甲亢、甲减、甲状腺炎、甲状腺结节、甲状腺癌,该怎么吃? / 123</p> <p>如何吃才能防斑抗皱、延缓衰老? / 131</p> <p>中国人为什么开始长痘痘了? / 135</p> <p> </p> <p><b>第六章 健康素食与母幼健康</b><b> / 138</b></p> <p>对于母亲,生孩子是个排毒过程 / 138</p> <p>不要忽略了妊娠反应传递给母亲的信息 / 142</p> <p>宝宝哭闹、贫血和湿疹可能是同一原因 / 145</p> <p>宝宝饮食:如何简单赢在起跑线 / 148</p> <p>是什么提前了中国女孩的初潮? / 151</p> <p>没有健康,我们拿什么面对世界的未来? / 155</p> <p> </p> <p><b>第七章 饮食、运动与科学**</b><b> / 158</b></p> <p>吃肉可以变得更强壮?施瓦辛格有不同的观点 / 158</p> <p>这么吃或许能帮助中国多拿几枚奥运** / 161</p> <p>“节食而不节食”的**良方 / 165</p> <p>你的体重达标了吗? / 168</p> <p>高蛋白饮食,不光**,还能减寿! / 171</p> <p> </p> <p><b>第八章 健康素食起步与入门</b><b> / 175</b></p> <p>吃素这么久还各种不调?你可能吃的是假素! / 175</p> <p>人体必需的营养元素——维生素 B₁₂ 答疑汇总 / 179</p> <p>到底要不要补充胶原蛋白? / 181</p> <p>素食者如何保证蛋白质的均衡摄取? / 184</p> <p>我吃素后为什么脸色发黄? / 187</p> <p>《谷物大脑》、PURE 研究和生酮饮食——碳水化合物真的那么不堪吗? / 190</p> <p>白细胞少?恭喜你! / 195</p> <p>鱼、鱼油?亚麻籽、亚麻籽油?乔布斯留下的营养学困惑 / 198</p> <p>徐博士,蜂蜜能吃吗? / 202</p> <p>补了这么多年钙,为什么还缺钙? / 207</p> <p>女人比男人长寿可能是这个原因 / 211</p> <p>生机饮食能帮助我恢复健康吗? / 215</p> <p>朋友圈里的营养学,科学吗? / 221</p> <p> </p> <p><b>第九章 健康素食之实操技能</b><b> / 227</b></p> <p>想尝试素食?徐嘉博士分享轻松起步的 6 点建议 / 227</p> <p>如何在一日三餐之内摄入更多营养? / 230</p> <p>“1 天工作 48 小时”如何一日三餐? / 233</p> <p>如何选购破壁机? / 235</p> <p> </p> <p><b>第十章 饮食方式与人类之前途</b><b> / 240</b></p> <p>进化到食物链顶端的人类应该吃什么? / 240</p> <p>地球 CO₂ 达 400 万年*高,人类何去何从? / 245</p> <p>每天,8000 儿童死于饥饿 / 250</p> <p> </p> <p><b>第十一章 一起唠嗑,聊聊情怀</b><b> / 255</b></p> <p>2017 年末,推开一扇门,遇见新世界 / 255</p> <p>素食不是目的,爱才是 / 257</p> <p> </p> <p><b>案例分享</b><b> / 262</b></p> <p>癌后余生,向素而生 (苏苏,33 岁,云南) / 262</p> <p>健康快乐一家人 (马晓红,48 岁,美国) / 264</p> <p>低脂纯素,活出全新人生 (丽萨,22 岁,德国) / 265</p> <p>慢病终结者造福千万家 (爱心家谱,47 岁,北京) / 265</p> <p>弱女子变身女汉子 (章家小琼,44 岁,上海) / 266</p> <p>每个胖子都是潜力股! (扳手,35 岁,贵阳) / 267</p> <p>厨师哥哥的悲喜人生 (郭辉,32 岁,南京) / 267</p> <p> </p> <p><b>参考文献</b><b> / 269</b></p> <p><b> </b></p> </td> </tr> </tbody> </table>显示全部信息媒体评论对于正被疾病困扰、对健康迷茫无向的民众而言,这本书就好比是一场“及时雨”,能滋养大众身心,指导人们依靠科学健康的饮食方式,迈向健康幸福的康庄大道。——覃迅云 国际**长寿联盟主席、北京瑶医医院院长、黑龙江省第九届政协委员
徐嘉博士倡导的健康饮食方式具有坚实的科学基础,应该大力推广。本书的出版,定会令更多人的健康得益,实为中国健康推进领域一件可喜可贺的事情。——赵立平 上海交通大学特聘教授、美国罗格斯大学冠名讲席教授
该书是一本科学性和实用性都很强的营养学科普读本,适合医务人员、营养学工作者、慢性病患者以及社会大众阅读参考。——萧长江 湖南省中医药研究院附属医院心血管大科主任
凡是期望实践健康生活习惯的人们或家庭,此书值得人手一册,这是一本非常实用的好书!——胡子辉 前香港港安医院董事长、前台湾台安医院董事长
请把这本书送给你的顽固理性派亲友,或患糖尿病、心脏病的亲人,或许会改变他的人生。——Hazel张斯 素食星球创始人对于正被疾病困扰、对健康迷茫无向的民众而言,这本书就好比是一场“及时雨”,能滋养大众身心,指导人们依靠科学健康的饮食方式,迈向健康幸福的康庄大道。——覃迅云 国际**长寿联盟主席、北京瑶医医院院长、黑龙江省第九届政协委员<br />徐嘉博士倡导的健康饮食方式具有坚实的科学基础,应该大力推广。本书的出版,定会令更多人的健康得益,实为中国健康推进领域一件可喜可贺的事情。——赵立平 上海交通大学特聘教授、美国罗格斯大学冠名讲席教授<br />该书是一本科学性和实用性都很强的营养学科普读本,适合医务人员、营养学工作者、慢性病患者以及社会大众阅读参考。——萧长江 湖南省中医药研究院附属医院心血管大科主任<br />凡是期望实践健康生活习惯的人们或家庭,此书值得人手一册,这是一本非常实用的好书!——胡子辉 前香港港安医院董事长、前台湾台安医院董事长<br />请把这本书送给你的顽固理性派亲友,或患糖尿病、心脏病的亲人,或许会改变他的人生。——Hazel张斯 素食星球创始人<br />从2007年起,11年的素食经历令我实现了与自身、与外界的和平相处。个中体验,无以言表。有幸的是,《非药而愈》恰如其分地传递了这份由爱与健康、由固有观念更迭带来的幸福感,值得我们实践及珍藏。——黄俊鹏 **演员、《人民的名义》中陈海的扮演者<br />徐嘉博士身体力行、踏遍五湖四海去倡导健康素食,用丰富的学识让大众正确认识素食,实在令人敬佩!今天他的著作出版,更是一大喜讯,可以让大众透过不同的渠道,更深入地了解素食的各种好处及对身体健康的重要性,可喜可贺!——吕颂贤(令狐冲扮演者)、麦景婷(穆桂英扮演者)素食夫妻、环保及爱心大使显示全部信息免费在线读
作者自序

十多年以前,我和很多人一样,过着朝九晚五两点一线的生活。虽然工作上也有建树,但是总觉得哪里不对劲儿。**和社会培养了我这么多年,自己能帮助社会的地方实在太少。学习了这么多年医学相关的专业,却看不到谁真正受益。

眼看着周围病人越来越多,看病吃一辈子药也治不好。我知道那和他们不健康的饮食有关。 我能帮他们什么?

内心的呼唤越来越强,直到有**我下决心放弃了从事多年的**个事业,开始了健康饮食传播之路。
我进入了预防医学前沿的美国责任医师协会,2012年开始负责华语区推广,2014年开始在中国进行健康饮食巡讲。2017年底,我的公众号问世了。

特别感谢闪耀从一开始就对公众号的推动。有了这个窗口,健康饮食的传播更有效率了。

从一开始,公众号的定位就是做大家的图书馆,我把*前沿的、大家*关心的营养学知识写成短文,注明文献出处,以便大家今后反复查阅。

因为一些家人想知道如何从每天众多互联网信息中辨别出有用的信息,我专门写了几篇关于科学性的文章。

进入21世纪,越来越多的研究发现健康饮食对我们赖以生存的环境也有重要的影响。为了开阔视野,我也分享了这方面的资讯。

**章 膳食指南 指向何方 / 001
美国 2015 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗? / 001
膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004

第二章 健康饮食的基本逻辑 / 009
你在吃食物,**,还是毒药? / 009
荤素搭配:科学还是伪科学? / 013
今天我们来捋一捋吃肉或吃素的逻辑 / 018
为什么现代人吃那么多肉还长寿? / 021
康复*强大的力量,是人体的自愈能力 / 025

第三章 食品**漫谈 / 029
都说鸡蛋是*有营养的食物,可是…… / 029
吃饭赠送兴奋剂?这个买卖要不要做? / 033

是什么饮食方式让美国前总统戈尔、施瓦辛格、众多医生、运动员及演艺明星大加推崇,让美国前总统克林顿、网球明星大小威廉姆斯重获健康?
☆ 美国责任医师协会临床营养学专家、美国约翰•霍普金斯大学医学院生理学博士、北京大学生物物理学士徐嘉博士为您解密!一本书回答关于健康饮食90%的问题!
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