《茶业机械学/全国高等农林院校“十三五”规划教材》包括茶业机械基础、动力机械、茶园机械、茶叶初加工机械、茶叶精加工机械、茶叶再加工机械、茶叶深加工设备、茶厂建设等学科领域的基本理论、基本知识以及基本技能,系统介绍了茶园机械、茶叶加工机械各主要装备的主要构造、工作原理、操作使用、维护保养,是一本全面介绍茶叶生产全过程机械化的教材。
《茶业机械学/全国高等农林院校“十三五”规划教材》比较全面地收集了茶业机械学科发展的新技术、新装备、新成果,充分反映茶机装备的发展动态和前沿研究。全书图文并茂,文字条理通俗易懂,既考虑适用于全国各高校茶学专业的需要,又保留一定的地方特色,反映出福建乌、绿、红、白、花多茶类加工机械装备特色以及海峡两岸茶机特色,可作为高等院校、高职院校茶学专业的学习教材,也可供广大茶叶科技工作者和茶叶生产一线人员学习和参考。

前言
绪论
一、我国茶叶生产机械化的重要意义
二、国内外茶叶生产机械化历程、现状与发展趋势
三、学习本课程的目的要求与方法

**章 茶业机械基础
**节 概述
一、基本概念
二、机器的组成
第二节 传动机构
一、变速机构
二、引导机构
第三节 连接零件
一、键连接
二、销连接
三、螺纹连接
四、铆接与焊接
第四节 轴、轴承及其他
一、轴
二、轴承
三、联轴器与离合器
四、弹簧
第五节 润滑剂
一、相乇王芝
二、润滑油
三、润滑脂
复习思考题

第二章 动力机械
**节 汽油机
一、概述
二、汽油机的工作原理
三、汽油机的主要构造
四、汽油机的操作使用
第二节 三相交流异步电动机
一、电动机的类型
二、三相交流鼠笼式异步电动机的构造及工作原理
三、三相交流异步电动机的性能指标
四、电动机的选择与使用
五、电动机控制设备与控制电路
复习思考题

第三章 茶园机械
**节 茶园节水灌溉设备
一、概述
二、喷灌系统及设备
三、离心泵
四、摇臂式喷头
五、微灌系统与设备
第二节 茶树病虫害**机械
一、概述
二、液力式喷雾机(器)
三、气力式喷雾机
四、离心式喷雾机
五、喷雾机械的使用技术
第三节 采茶机与茶树修剪机
一、概述
二、采茶机
三、茶树修剪机
第四节 茶园土壤耕作机械
一、概述
二、铧式犁
三、旋耕机
四、中耕机械
复习思考题

第四章 茶叶初加工机械
**节 储青机械与设备
一、概述
二、储青机械与设备
三、储青机械的使用技术
第二节 萎凋机械与设备
一、概述
二、日光萎凋设施与设备
三、热风萎凋设备
四、萎凋风量计算及风机选配
第三节 做青机械与设备
一、概述
二、摇青机械与设备
三、综合做青机械与设备
四、层架式做青设备
五、空调做青间冷负荷计算
第四节 杀青机械
一、概述
二、滚筒杀青机
三、蒸汽杀青机
四、汽热杀青机
五、微波杀青机
第五节 整形、揉捻、包揉、揉切机械
一、概述
二、名优绿茶整形机械
三、揉捻机械
四、乌龙茶包揉机械
五、红碎茶揉切机械
第六节 解块筛分机械
一、概述
二、解块筛分机的构造与工作原理
三、解块筛分机的使用与保养
第七节 发酵设备
一、概述
二、红茶发酵设备
三、黑茶、普洱茶(熟茶)发酵设备
第八节 干燥机械与设备
一、概述
二、6CH系列自动链板式烘干机
三、其他烘干设备
第九节 茶叶加工连续化生产线
一、绿茶加工连续化生产线
二、红茶加工连续化生产线
三、乌龙荼加工连续化生产线
四、白茶加工连续化生产线
复习思考题

第五章 茶叶精加工机械
**节 筛分机械
一、概述
二、平面圆筛机
三、抖筛机
四、滚筒圆筛机
五、飘筛机
第二节 切茶机械
一、概述
二、辊切式切茶机
三、螺旋式切茶机
第三节 风选机械
一、概述
二、吹风式风选机
三、吸风式风选机
第四节 拣剔机械
一、概述
二、阶梯式拣梗机
三、静电拣梗机
四、茶叶色选机
五、钩式拣梗机
六、人工目视拣剔生产线
第五节 炒车机械
一、概述
二、车色机械
三、炒车机械
第六节 匀堆装箱机械
一、概述
二、匀堆机械
三、装箱机械
第七节 茶厂输送机械
一、带式输送机械
二、斗式提升机械
三、振动输送机械
四、气力输送机械
五、辊式输送机械
六、螺旋输送机械
第八节 茶叶精加工生产线
一、红绿茶精加工生产线
二、乌龙茶精加工生产线
复习思考题

第六章 茶叶再加工机械
**节 花茶加工机械
一、概述
二、窨花机械
三、起花机械
四、摊晾冷却机
五、茉莉花茶不落地清洁化生产线
第二节 茶叶蒸压设备
一、概述
二、蒸茶设备
三、压茶设备
复习思考题

第七章 茶叶包装机械
**节 茶叶包装机械
一、概述
二、茶叶分装机
三、茶叶封口机
四、茶叶真空包装机
第二节 袋泡茶包装机械
一、概述
二、袋泡茶包装机的构造与选用
复习思考题

第八章 茶叶深加工设备
**节 茶汤提取设备
一、概述
二、茶提取水净化软化设备
三、茶叶预处理设备
四、茶叶浸提设备
第二节 茶提取液分离纯化设备
一、概述
二、茶提取液离心分离机械
三、茶提取液膜过滤设备
四、超临界流体萃取设备
第三节 茶提取液**设备
一、概述
二、超高温瞬时**设备
三、高压**设备
四、微波**设备
第四节 茶提取液浓缩设备
一、概述
二、蒸发浓缩设备
三、冷冻浓缩设备
四、膜浓缩设备
第五节 速溶茶粉干燥设备
一、概述
二、喷雾干燥设备
三、冷冻干燥设备
第六节 超细微茶粉加工设备
一、概述
二、胶体磨
三、锤磨机
四、气流粉碎机
复习思考题

第九章 茶厂建设
**节 茶厂规划设计
一、茶厂SC认证环境要求
二、茶厂规划设计
三、茶厂通风和除尘设备
四、茶叶冷藏库
第二节 茶厂设备配置与安装
一、茶厂设备配置
二、茶机设备安装与调试
第三节 茶机的使用与维护
一、荼厂**守则
二、茶机使用操作规程
三、茶机维护保养
复习思考题
主要参考文献