**章 微生物栅述及与农业生态和生产的关系
**节 微生物概述
一、微生物研究历史
植物、动物和微生物三大生物群构成地球生物圈,其中分布*广、数量*多的是微生物。相对来说,人们对它们的了解远远不及对植物和动物的了解。虽然古代人们从实践中已感到地球除了肉眼看得见的植物和动物以外,还存在另外的生物,但缺乏直接的材料和证据,直到16世纪荷兰人列文虎克(Leeuwenhock)发明了一架放大200~300倍的显微镜,才惊奇地从污水、牙垢、有机物中看到这种能运动的,被他称为“微动体”的小家伙,从而揭示了微生物的新天地。法国人巴斯德(Pasteur)的研究奠定了微生物学的基础。他的贡献涉及工业、农业、+医药等行业。在工业方面,他对当时欧洲的重要经济支柱——酿酒业的贡献是****的。他阐明果子酒的酿造是微生物作用的发酵过程,而不是由于发酵而产生微生物。他发现酒的变质、变酸是由于杂菌污染形成的,他把含杂菌的酒通过60°C低温处理杀灭了不耐热的微生物,这就是**的巴斯德**法,这个**法直至现在还被广泛应用。巴斯德通过多种研究后指出,不同的发酵是由不同的微生物进行的,没有微生物则发酵无法进行。他的这个观点是放之四海而皆准的真理,其意义和价值是永恒的。
继巴斯德之后几百年,各国科学家对微生物的研究取得了丰硕的成果。其实人类就是生活在“微生物的海洋”里,直至现在人们也无法准确知道地球上微生物的数量,所有的数字都是估测值。由于微生物类群庞杂、种类繁多、形态多样、变异频繁,因而人们对其研究的深度和广度远远不及对动物和植物的研究。一般来说,微生物包括原生动物、单细胞藻类、真菌、细菌、放线菌、立克次体和病毒(包括噬菌体)等。随着现代分子生物学和生物工程技术的迅猛发展,用基因重组的方法还可以创造出更多的新种类。目前研究较多并在生产上得到实际应用的是一些细菌、放线菌和真菌类中的霉菌、酵母等。除病毒没有细胞结构外,它们大多是体积很小的单细胞生物。它们只有在普通光学显微镜甚至电子显微镜下才能看清楚。当它们在琼脂培养基上形成菌落时,肉眼可见到黏糊状、粉状、绒毛状的样子。
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