《中国食品**发展报告2018》主要侧重于反映2017年度我国食品**状况与体系建设的新进展。与《中国食品**发展报告（2012、2013、2014、2015、2016、2017）》相类似，考虑到食品**具有动态演化的特征，为了较为系统、全面、深入地描述近年来我国食品**状况的变化发展、食品**风险治理支撑能力与食品**风险共治体系建设状况，《报告》在结构的安排上力求相对固定，主要内容是反映年度的食品**状况，主要以2006年为起点在十多年的时间跨度内，从食用农产品生产、食品加工制造、食品流通、进出口食品**性等不同的维度对我国食品质量**的发展变化状况进行了比较分析，与此同时，反映年度在食品**监管体制、法制建设、食品**风险预警体系、食品**信息公开等支撑体系建设方面的新进展。

导论1
一、 研究主线与视角1
二、 主要概念界定5
三、 研究时段与研究方法14

**章主要食用农产品的数量**与市场供应17
一、 主要食用农产品的生产与市场供应17
二、 粮食与主要农产品生产与消费的态势29

第二章2017年主要食用农产品质量**状况与风险治理34
一、 基于例行监测数据的主要食用农产品质量**状况34
二、 食用农产品质量**风险治理体系与治理能力建设39
三、 风险源头治理： 综合执法与专项行动43
四、 源头治理： 农药使用量零增长行动49
五、 源头治理： 化肥使用量零增长行动52
六、 源头治理： 兽药的综合治理54
七、 源头治理： 质量兴农57
八、 源头治理： 农产品质量**县创建活动60
九、 食用农产品质量**中存在的主要问题63

第三章2017年水产品及制品质量**状况67
一、 水产品生产市场供应概况67
二、 基于不同视角的水产品及制品质量**状况分析71
三、 水产品及制品存在的主要质量**问题：
基于监督抽检数据的分析77
四、 水产品质量**问题治理状况83
五、 水产品中违禁**屡禁不止的主要原因87
六、 治理水产品中违禁**的思考90

第四章2017年中国食品工业生产、市场供应与结构转型92
一、 食品工业发展状况与在国民经济中的地位92
二、 食品工业行业结构与区域布局101
三、 食品工业的转型升级106
四、 食品工业发展面临的挑战及未来趋势112

第五章2017年**食品**监督抽检与生产加工环节食品
**状况分析119
一、 **食品**监督抽检的基本状况119
二、 不同年度社会关注度较高的同一食品品种抽检合格率比较126
三、 监督抽检发现的主要问题与原因分析131
四、 生产加工环节监督抽检状况与存在的主要问题136

第六章2017年流通餐饮环节的食品**与城乡居民食品消费行为143
一、 流通与餐饮环节食品**的监督抽检143
二、 流通与餐饮环节食品**的日常监管146
三、 流通与餐饮环节食品**的专项执法检查151
四、 流通餐饮环节重大食品**事件的应对处置158
五、 城乡居民食品购买与餐饮消费行为状况： 基于全国11个省(区)
4122个城乡居民的调查161
六、 食品**的消费投诉举报与权益保护状况171

第七章2017年进口食品贸易与质量**性考察178
一、 进口食品贸易的基本特征178
二、 具有**风险的进口食品的批次与来源地184
三、 不合格进口食品主要原因的分析考察191
四、 进口食品**监管制度体系建设状况203
五、 防范进口食品**风险的建议207

第八章2017年国内主流网络媒体报道的中国发生的食品**事件研究211
一、 相关概念、数据来源与研究方法211
二、 2017年发生的食品**事件的分布状况219
三、 2017年发生的食品**事件中涉及的食品种类与数量222
四、 2017年发生的食品**事件的空间分布227
五、 2017年发生的食品**事件的因子分析229
六、 食品**风险治理的路径分析231

第九章2017年城乡居民食品**状况的调查报告235
一、 调查说明与受访者特征235
二、 受访者的食品**总体满意度与未来信心243
三、 *突出的食品**风险与受访者的担忧度247
四、 食品**风险成因判断与对政府监管等方面的评价251
五、 综合分析： 城乡居民食品**满意度相对低迷可能
将持续一个较长时期256

第十章近年来食品**法治体系建设进展与执法成效263
一、 2013年以来食品**法治建设的总体进展263
二、 2017年食品**法治体系的重要进展271
三、 2013年以来食品**执法成效的简要回顾275
四、 食品**风险法治体系建设展望280

第十一章食品**监管体制改革的新进展282
一、 党的十八大以来食品**监管体制改革的新实践283
二、 地方政府食品**监管体制改革的新探索286
三、 我国食品**监管体制改革的新成效290
四、 新时代食品**监管体制改革的新征程293

第十二章近年来我国食品**标准体系的建设进展306
一、 食品**标准法律法规体系的建设进展306
二、 食品****标准的建设进展309
三、 农产品质量**标准的发展变化316

第十三章近年来食品**风险监测、评估与预警体系建设的新进展321
一、 食品**风险监测体系建设321
二、 食品**风险评估体系的建设进展330
三、 食品**风险预警工作的建设进展335
四、 食品**风险监测、评估与预警中面临的挑战和存在的问题340
五、 未来食品**风险监测、评估与预警体系的建设**345

主要参考文献351

后记355Contents中国食品**发展报告2018