《食品**保障实务研究》本书围绕食品**风险监测、食品**风险评估、食品**风险控制、食品**风险预警、食品**检验等方面展开讨论。 通过对这几个方面的梳理，整理现阶段我国食品**保障的发展程度，为进一步完善我国食品**保障体系提供一定的思路。全书共分六章，首章为导论，第二章介绍食品**风险监测，第三章涉及食品**风险评估，第四章系统介绍了食品**风险控制，第五章系统介绍了食品**风险预警，第六章系统介绍了食品**检验。

**章导论001 **节食品**/003 第二节食品**保障/005 一、 食品**监测/005 二、 食品**评估/006 三、 食品**控制/006 四、 食品**预警/007 五、 食品**检验/008 第二章食品**风险监测011 **节食品**风险监测意义/013 一、 食品**风险监测的内容/013 二、 食品**风险监测意义/014 第二节食品**风险监测的技术方法/015 一、 监测**区域与地方特色监测系统/015 二、 风险监测数据库/016 三、 食源性疾病和食品污染监测整合系统/019 四、 **食品**信息化体系/021 五、 平台应用架构设计/026 六、 现有监测工作面临的问题及对策/029 第三节我国风险监测发展现状/036 一、 卫生部门风险监测工作发展历程/036 二、 其他部分风险监测工作发展历程/040 三、 我国食源性疾病监测存在的主要问题/041 四、 发展趋势/045 第四节相关法规解读/047 ……