本书是一部关于牛蛙养殖的科普技术著作。全书从向读者介绍认识牛蛙开始，依次详细叙述了牛蛙的食性与饲料、怎样进行牛蛙引种、怎样建合格的牛蛙养殖场、牛蛙的饲养管理技术、牛蛙的育种、疾病**、牛蛙的采收与运输、牛蛙的加工和利用、牛蛙养殖场的经营管理，以及牛蛙饲料虫的养殖技术等多方面的内容。
全书语言通俗易懂、直接明了，不仅向读者介绍了养殖牛蛙应**的技术，还以较翔实的篇幅探讨的牛蛙养殖的前景、风险，以及投产前的准备、产中产后的经营管理等一系列问题，使读者对牛蛙养殖有全面的把握和全新的认识，是广大养殖者**的参考书和工具书。

**章 认识牛蛙
**节 牛蛙是什么样的
牛蛙又称“喧蛙”、“食用蛙”，它是蛙类的“巨人”。其外形与青蛙相似，体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，*大个体可达2千克以上。牛蛙和青蛙同属变温动物，一生经过产卵，卵孵为蝌蚪，生活于水中，后经完全变态成为幼蛙，开始两栖生活。牛蛙的身体分为头、躯干、四肢三部分。头部宽扁，呈三角形，前端较尖，游泳时可以减少阻力，头的前端是宽大的口，口的前上方有一对外鼻孔，即头部背面有小鼻孔一对，与口腔相通，起呼吸和嗅觉作用；头的两侧各有一个大眼睛，眼位于头部*高处，呈椭圆形，双眼眼球外突，下眼皮上有一个可折皱的瞬膜，可将眼闭合；在眼的后方有一圆形的鼓膜，感应外界的声波。头部与躯干部相连，没有颈部，故头部不能转动，躯干部的末端有一泄殖腔孔。吻端圆而钝；牛蛙的前肢较短，有四指，指间无蹼，四指中的内侧**指*发达，雄性还有灰黑色肉瘤——婚姻瘤；后肢一对，长度约为前肢的2．5倍，后肢有五趾，趾间有蹼相连，直达趾端（有别于其他蛙类），以利于游泳。臀部肌肉发达，跳跃有力。腹部为灰白色，有不规则的暗褐色的斑纹和斑点。背部略粗糙，有细微的肤棱。
牛蛙背部两侧和腿部的皮朕颜色随栖息环境和个体年龄而变化，通常背部及四肢为绿褐色，背部带有暗褐色斑纹；头部及口缘鲜绿色；腹面白色；咽喉下面的颜色随雌雄而异，雌性多为白色、灰色或暗灰色，雄性为金黄色。肤色随着生活环境而多变，在长期在荫蔽环境下生活，则呈紫黑色。全身有深浅不一虎斑状横纹。
……

**章 认识牛蛙
**节 牛蛙是什么样的
第二节 牛蛙是从哪里来的
第三节 牛蛙的习性
一、两栖性
二、野生性
三、食性
四、群栖性
五、冷血变温性
六、贪图安静
七、湿度
第四节 养殖牛蛙有什么用
一、经济效益
二、牛蛙的市场行情
第五节 养殖者养蛙前应做好各项准备
一、养殖者在投资前应有的态度
二、养蛙者须知
三、信息上的准备
四、场地上的准备
第二章 牛蛙的食性与饲料
**节 牛蛙需要的营养
第二节 牛蛙如何进行消化
第三节 牛蛙的食物构成
第四节 牛蛙的食性驯化
一、驯化的材料与方法
二、牛蛙的食性驯化与引诱物质
三、幼蛙驯化的前期培育
四、驯化的注意事项
第五节 牛蛙饲料的加工
一、牛蛙颗粒饲料的特殊性
二、牛蛙颗粒饲料的加工工艺
三、牛蛙人工配合饲料的造粒要求
四、饲料配方
第六节 怎样保存饲料
第七节 牛蛙每天需要多少营养
一、蝌蚪的营养及饲料
二、幼蛙的营养及饲料
三、成蛙的营养及饲料
第八节 怎样进行饲料的投喂
一、蝌蚪时期
二、幼蛙时期、成蛙时期
三、牛蛙强制性喂食饲养法
四、猪肺喂牛蛙技术
五、牛蛙**喂料盘技术
第三章 怎样引种
**节 到哪里引种牛蛙好
第二节 科学引种牛蛙的方法
一、引进种类
二、引种方式
第三节 怎样挑选要引进的牛蛙
一、引进种蛙的选择
二、系统选育
第四节 种牛蛙怎样捕捉与运输
一、蝌蚪的捕捞与运输
……
第四章 怎样建一个合格的牛蛙殖场
第五章 不同时期的饲养管理技术
第六章 怎样育种
第七章 疾病**
第八章 采收与运输
第九章 加工和利用
第十章 养殖场的经营管理
第十一章 牛蛙饲料虫的养殖技术
参考文献

牛蛙属于两栖动物，主要养殖特点是：个体大，生长快，易繁殖，对环境条件的适应性较强，养殖技术简单，生产投资相对较少。国内外都具有较好的消费市场，具有较好的发展前景。 本书着重于介绍牛蛙的养殖及疾病的预防与控制等方面的内容，力求技术实用**、通俗易懂。希望广大读者通过阅读此书，应用书中介绍的技术和方法，提高牛蛙的生产效率，降低劳动强度，降低生产成本，获得更大的经济效益。