《人和路:事业·亲人·朋友》:
中国人大都过小年,也就是辞灶,是在腊月二十三这天。灶王爷每家每户都有,只要吃饭有锅灶,就有灶王,家家户户都尊重灶王爷,都有敬畏感。灶王爷无时无刻不在保护着家人的平安,但也监督着全家的一切言行。腊月二十三这天,灶王爷到天庭那边汇报一年来这家的所作所为,对这家人该奖赏的奖赏、该惩罚的惩罚,这叫善有善报,恶有恶报。所以在辞灶这天,各家各户都要恭恭敬敬地送灶王爷上天,要买一些糖果,烧上三炷香,烧一些纸钱,给灶王爷磕个头,嘴里念叨着:“上天言好事,下地保平安。”灶王爷要住到各家各户,初二送了年,初三才能返回,继续履行他的职责。灶王爷是*低职位的一位神灵,再高一个级别就是村里的土地庙里供奉着的土地老爷、土地婆婆。一个乡镇有镇武庙,一座城有城隍庙,一条河有河神庙,海边有龙王庙,山上有山神庙,京城有相国寺。文人拜孔圣人,武将拜关公,世人大多都信奉观世音菩萨。这些神明圣人保护着人世间的众生,使其向善平安,日子风调雨顺,国泰民安。
过了小年,各家各户都开始忙年了。腊月二十四是王台的大集,是春节前非常重要的一个大集。王台大集是逢四排九,也就是初四、初九,十四、十九,二十四、二十九大集,离过春节还有一个二十九大集了。置办年货都是二十四集置办齐全,到二十九集就是补缺了。
王台镇驻地称为王台街,是胶州北的重要��镇,南距胶南县二十五公里,北距胶州城二十五公里,东距红石崖海运码头十多公里,并且**很广阔,成为农产品集散地。王台街里的商家很多,形成繁荣的**集镇,成就了不少的百年老店、**商家。还有一座天主教堂,规模很大,中华人民共和国成立后,天主教堂改建成了王台小学。王台街四周建有围墙,是典型的一座城的规模,设有四门,城墙外是护城河,很深的壕沟注满了水,城门前架有吊桥,平时供行人和车马通行,夜间或战乱时拉上吊桥保街里人平安。中华人民共和国成立后,城墙就被炸掉了,到我记事时还存有一些围墙的残余。王台街里建有两座石牌坊,一座是西牌坊,一座是东牌坊,好像是为了纪念什么;还建有两座庙、一座庵。王台街里设有五个行政村,根据位置设有东村、西村、北村、中村、前村,一直延续至今。
王台镇对集市进行了设置分布:鸡市胡同,买卖鸡鸭蛋类;驴市可能就是交易牲畜了;木头巷子交易木材;南牌坊设有草市,是日常买卖柴火的地方,临近春节时就改成了爆竹市场。王台街里的东西大街是主大街,有酒馆饭铺、日用百货等,靠大街的门头生意都很兴隆,春节大集各类卖年货的小摊都在街两旁设了摊位,各类年画、春联香蜡、烧纸鞭炮,各类干果也很齐全,还有柿子饼、红彤彤的山楂,老人都给小孩儿买一些解馋。王台大集很是热闹,有说书的,有唱茂腔戏的,有耍西洋景的,还有耍猴的,跑马戏耍藏掖的。跟着大人赶集特别有趣,大人都是置办过年用的、吃的和装饰品,买点虾皮拌凉菜,买两对窗旁年画,买两支香蜡烧纸,买几副春联贴。再买一些大枣用于蒸馒头,包饺子也要用几颗。二十四集年味很浓,小孩缠着大人买几串鞭炮,一般是红色的像麦秆粗的小红炮。二踢脚、摔炮、拉炮一般都不给买,怕有危险。爆竹市场*吸引小孩,一会儿有小红炮响起,一会儿有二踢脚响起,卖鞭炮的争相鸣响,宣传自己的鞭炮,吸引大家购买,但也很危险,有一年爆竹市场爆炸了,炸得一塌糊涂。
赶完二十四集,购买了年货,就开始准备吃的了。有条件的人家都自己做豆腐,一般是腊月二十五这天。自己做豆腐工作量很大,要自己推磨,将黄豆磨成豆浆,我记得那时母亲一早起来就推着石磨,磨了一个上午,天寒地冻确实不容易,那是很累的。豆浆磨好,要用大锅烧开,放在一个大缸里,再用卤水点一下(农村叫斩豆腐),豆浆就逐渐凝成颗粒,一开始像小米粒大小,逐渐增大呈块状,豆浆变清汤,就用筛子铺上纱布进行过滤,再将已经形成大块状的豆腐压实,滤净汤水,这一槽豆腐就算做成了。奶奶或者母亲就割一块给爷爷尝尝,豆腐还是热的,小孩跟着沾光,特别好吃,香喷喷的,再蘸一点作料就更美味可口了。
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