《中国市售水果蔬菜农药残留报告》共分8卷：华北卷（北京市、天津市、石家庄市、太原市、呼和浩特市），东北卷（沈阳市、长春市、哈尔滨市），华东卷一（上海市、南京市、杭州市、合肥市），华东卷二（福州市、南昌市、山东蔬菜产区、济南市），华中卷（郑州市、武汉市、长沙市），华南卷（广州市、深圳市、南宁市、海口市、海南蔬菜产区），西南卷（重庆市、成都市、贵阳市、昆明市、拉萨市）和西北卷（西安市、兰州市、西宁市、银川市、乌鲁木齐市）。
每卷包括2015～2019年市售20类135种水果蔬菜农药残留侦测报告和膳食暴露风险与预警风险评估报告。分别介绍了市售水果蔬菜样品采集情况，液相色谱-四极杆飞行时间质谱（LC-Q-TOF/MS）和气相色谱-四极杆飞行时间质谱（GC-Q-TOF/MS）农药残留检测结果，农药残留分布情况，农药残留检出水平与较大残留限量（MRL）标准对比分析，以及农药残留膳食暴露风险评估与预警风险评估结果。

目录
北京市
第1章 LC-Q-TOF/MS侦测北京市4571例市售水果蔬菜样品农药残留报告 3
1.1 样品种类、数量与来源 3
1.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析 22
1.3 水果中农药残留分布 48
1.4 蔬菜中农药残留分布 53
1.5 初步结论 58
第2章 LC-Q-TOF/MS侦测北京市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估 66
2.1 农药残留风险评估方法 66
2.2 LC-Q-TOF/MS侦测北京市市售���果蔬菜农药残留膳食暴露风险评估 74
2.3 LC-Q-TOF/MS侦测北京市市售水果蔬菜农药残留预警风险评估 88
2.4 LC-Q-TOF/MS侦测北京市市售水果蔬菜农药残留风险评估结论与建议 113
第3章 GC-Q-TOF/MS侦测北京市4571例市售水果蔬菜样品农药残留报告 117
3.1 样品种类、数量与来源 117
3.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析 135
3.3 水果中农药残留分布 163
3.4 蔬菜中农药残留分布 169
3.5 初步结论 175
第4章 GC-Q-TOF/MS侦测北京市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估 184
4.1 农药残留风险评估方法 184
4.2 GC-Q-TOF/MS侦测北京市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险评估 192
4.3 GC-Q-TOF/MS侦测北京市市售水果蔬菜农药残留预警风险评估 209
4.4 GC-Q-TOF/MS侦测北京市市售水果蔬菜农药残留风险评估结论与建议 251
天津市
第5章 LC-Q-TOF/MS侦测天津市1893例市售水果蔬菜样品农药残留报告 257
5.1 样品种类、数量与来源 257
5.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析 270
5.3 水果中农药残留分布 286
5.4 蔬菜中农药残留分布 291
5.5 初步结论 296
第6章 LC-Q-TOF/MS侦测天津市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估 302
6.1 农药残留风险评估方法 302
6.2 LC-Q-TOF/MS侦测天津市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险评估 309
6.3 LC-Q-TOF/MS侦测天津市市售水果蔬菜农药残留预警风险评估 322
6.4 LC-Q-TOF/MS侦测天津市市售水果蔬菜农药残留风险评估结论与建议 345
第7章 GC-Q-TOF/MS侦测天津市1893例市售水果蔬菜样品农药残留报告 349
7.1 样品种类、数量与来源 349
7.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析 361
7.3 水果中农药残留分布 378
7.4 蔬菜中农药残留分布 383
7.5 初步结论 388
第8章 GC-Q-TOF/MS侦测天津市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估 394
8.1 农药残留风险评估方法 394
8.2 GC-Q-TOF/MS侦测天津市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险评估 401
8.3 GC-Q-TOF/MS侦测天津市市售水果蔬菜农药残留预警风险评估 413
8.4 GC-Q-TOF/MS侦测天津市市售水果蔬菜农药残留风险评估结论与建议 451
石家庄市
第9章 LC-Q-TOF/MS侦测石家庄市2411例市售水果蔬菜样品农药残留报告 457
9.1 样品种类、数量与来源 457
9.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析 470
9.3 水果中农药残留分布 487
9.4 蔬菜中农药残留分布 492
9.5 初步结论 497
第10章 LC-Q-TOF/MS侦测石家庄市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估 503
10.1 农药残留风险评估方法 503
10.2 LC-Q-TOF/MS侦测石家庄市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险评估 510
10.3 LC-Q-TOF/MS侦测石家庄市市售水果蔬菜农药残留预警风险评估 523
10.4 LC-Q-TOF/MS侦测石家庄市市售水果蔬菜农药残留风险评估结论与建议 548
第11章 GC-Q-TOF/MS侦测石家庄市2411例市售水果蔬菜样品农药残留报告 552
11.1 样品种类、数量与来源 552
11.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析 566
11.3 水果中农药残留分布 584
11.4 蔬菜中农药残留分布 589
11.5 初步结论 595
第12章 GC-Q-TOF/MS侦测石家庄市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估 603
12.1 农药残留风险评估方法 603
12.2 GC-Q-TOF/MS侦测石家庄市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险评估 610
12.3 GC-Q-TOF/MS侦测石家庄市市售水果蔬菜农药残留预警风险评估 624
12.4 GC-Q-TOF/MS侦测石家庄市市售水果蔬菜农药残留风险评估结论与建议 666
太原市
第13章 LC-Q-TOF/MS侦测太原市339例市售水果蔬菜样品农药残留报告 673
13.1 样品种类、数量与来源 673
13.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析 681
13.3 水果中农药残留分布 691
13.4 蔬菜中农药残留分布 695
13.5 初步结论 699
第14章 LC-Q-TOF/MS侦测太原市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估 702
14.1 农药残留风险评估方法 702
14.2 LC-Q-TOF/MS侦测太原市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险评估 708
14.3 LC-Q-TOF/MS侦测太原市市售水果蔬菜农药残留预警风险评估 716
14.4 LC-Q-TOF/MS侦测太原市市售水果蔬菜农药残留风险评估结论与建议 725
第15章 GC-Q-TOF/MS侦测太原市339例市售水果蔬菜样品农药残留报告 729
15.1 样品种类、数量与来源 729
15.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析 738
15.3 水果中农药残留分布 748
15.4 蔬菜中农药残留分布 753
15.5 初步结论 757
第16章 GC-Q-TOF/MS侦测太原市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估 761
16.1 农药残留风险评估方法 761
16.2 GC-Q-TOF/MS侦测太原市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险评估 767
16.3 GC-Q-TOF/MS侦测太原市市售水果蔬菜农药残留预警风险评估 777
16.4 GC-Q-TOF/MS侦测太原市市售水果蔬菜农药残留风险评估结论与建议 792
呼和浩特市
第17章 LC-Q-TOF/MS侦测呼和浩特市223例市售水果蔬菜样品农药残留报告 797
17.1 样品种类、数量与来源 797
17.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析 806
17.3 水果中农药残留分布 815
17.4 蔬菜中农药残留分布 820
17.5 初步结论 825
第18章 LC-Q-TOF/MS侦测呼和浩特市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估 828
18.1 农药残留风险评估方法 828
18.2 LC-Q-TOF/MS侦测呼和浩特市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险评估 834
18.3 LC-Q-TOF/MS侦测呼和浩特市市售水果蔬菜农药残留预警风险评估 843
18.4 LC-Q-TOF/MS侦测呼和浩特市市售水果蔬菜农药残留风险评估结论与建议 852
第19章 GC-Q-TOF/MS侦测呼和浩特市223例市售水果蔬菜样品农药残留报告 855
19.1 样品种类、数量与来源 855
19.2 农药残留检出水平与*大残留限量标准对比分析 864
19.3 水果中农药残留分布 872
19.4 蔬菜中农药残留分布 877
19.5 初步结论 882
第20章 GC-Q-TOF/MS侦测呼和浩特市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险与预警风险评估 886
20.1 农药残留风险评估方法 886
20.2 GC-Q-TOF/MS侦测呼和浩特市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险评估 892
20.3 GC-Q-TOF/MS侦测呼和浩特市市售水果蔬菜农药残留预警风险评估 902
20.4 GC-Q-TOF/MS侦测呼和浩特市市售水果蔬菜农药残留风险评估结论与建议 915
参考文献 918