中国特色畜禽品种在推动畜牧业行业整体发展中，有着不可替代的巨大作用。为了进一步挖掘和整理地方畜禽遗传资源，加强资源保护与可持续利用工作，为种质创新提供素材和依据，为畜牧业健康可持续发展提供资源保障和技术支撑，特出版本套丛书。本书主要介绍了北京油鸡品种形成历史、品种特征和生产性能、品种选育、品种繁殖、品种营养与常用饲料、品种饲养管理、疾病防控、养殖场建设与环境控制、主要产品及加工。

出版说明 序言 前言 **章 品种起源与形成过程 **节 产区自然生态条件 一、原产地 二、**产区及目前分布范围 三、产区自然生态条件 第二节 产区社会经济变迁 第三节 品种形成的历史过程 一、历史上的北京油鸡 二、发展历程 三、现状 第四节 以本品种为育种素材培育的配套系 一、栗园油鸡蛋鸡 二、京星黄鸡103 第二章 品种特征和性能 **节 体型外貌 一、外貌特征 二、体重 三、体尺 四、品种特征 第二节 生物学习性 一、概述 二、就巢性 第三节 生产性能 一、产肉性能 二、产蛋性能 三、蛋品质 四、繁殖性能 第四节 品种标准 第三章 品种保护 **节 北京油鸡保种概况 一、品种现状及保种、育种工作 二、北京油鸡保种场建设 第二节 保种目标 一、北京油鸡的选育 二、需要**保护的性状 第三节 保种技术措施 一、北京油鸡的保种方式 二、北京油鸡保种场的主要保种措施 三、北京油鸡保种的技术指标 第四节 保种效果监测 一、北京油鸡保种效果监测指标 二、北京油鸡保种效果监测工作 第五节 种质特性研究 一、北京油鸡的纯繁选育与杂交利用 二、北京油鸡的遗传育种技术研究 三、北京油鸡的优良肉质特性研究 四、北京油鸡的鸡肉风味研究 五、北京油鸡的模式动物研究 第四章 品种繁育 **节 生殖生理 一、公鸡的生殖生理 二、母鸡的生殖生理 三、种鸡繁殖性能的调控技术 第二节 种鸡的饲养管理、选择和配种方法 一、北京油鸡种公鸡的饲养管理与选择 二、北京油鸡种母鸡的饲养管理与选择 三、公鸡精液品质的评价 四、配种方法的选择 第三节 胚胎发育 一、蛋形成过程中的胚胎发育 二、人工孵化中的胚胎发育 第四节 人工孵化的关键技术 一、种蛋的管理 二、孵化条件 三、孵化期的管理技术 四、孵化记录和孵化效果检查 第五节 提高繁殖成活率的途径与技术措施 一、后备鸡的培育 二、产蛋期的饲养管理 三、孵化管理 四、初生雏鸡的饲养管理 第五章 营养需要与常用饲料 **节 北京油鸡的消化系统 一、概述 二、北京油鸡的消化器官 第二节 营养需要 一、营养物质 二、北京油鸡的营养物质需要量 第三节 常用饲料 一、北京油鸡常用饲料的种类及营养特点 二、北京油鸡常用饲料的描述及营养成分 三、不同类型饲料的合理加工与利用方法 第四节 北京油鸡的饲粮 一、北京油鸡的饲粮配制 二、北京油鸡的饲料配方实例 第六章 饲养管理 **节 概述 第二节 饲养方式 第三节 环境管理 一、养殖过程中的密度控制 二、养殖过程中的光照控制 三、养殖过程中的温湿度控制 四、其他环境控制 五、北京油鸡养殖模式的管理 第四节 关键饲养技术 一、冬季放养蛋鸡保温的关键技术 二、舍内有害气体控制的关键技术 三、北京油鸡的季节性管理 四、北京油鸡体型和均匀度的控制 第七章 疾病防控 **节 概述 第二节 消毒与防疫 一、消毒 二、防疫 第三节 常见病及** 一、病毒性疾病 二、细菌性疾病 三、寄生虫性疾病 四、用药**管理 第八章 养殖场建设与环境控制 **节 养殖场选址与建设 一、养殖场选址 二、养殖场建设 第二节 鸡舍的建设 一、总体原则 二、鸡舍设计 三、鸡舍的建设 第三节 设施设备 一、不同养殖模式的设施设备 二、场内防疫设施建设 第四节 环境控制 第九章 废弃物处理与资源化利用 **节 基本原则 一、养殖相关环保 二、粪污资源化利用相关政策 三、粪污资源化利用相关技术标准与规范 第二节 北京油鸡粪污的形成及特点 一、粪污的形成 二、粪污的特点 三、粪污量的影响因素 第三节 北京油鸡粪污处理的模式 一、常用的清粪技术 二、粪污利用的技术 第四节 具体案例 一、种养一体化模式 二、有机肥生产 三、简易堆肥技术 第十章 开发利用与品牌建设 **节 产品特性 一、北京油鸡产品品质概况 二、北京油鸡品质影响因素 三、北京油鸡品质评定 第二节 主要产品加工工艺 一、北京油鸡不同产品类型的营养与品质特点 二、北京油鸡产品的不同加工方式 第三节 质量控制与品牌建设 一、质量控制 二、品牌建设 三、产品推广 四、典型案例 第四节 开发利用前景与展望 一、北京油鸡产业发展方向 二、北京油鸡开发利用前景 参考文献