本书是“十二五”职业教育**规划教材修订版 本书沿着酒店发展的历史轨迹展开内容,以其历史形态、现实形态、发展趋势引导读者领略古老的客栈、今天的酒店,展望酒店今后的发展。 全书主体内容在于对酒店现实形态的介绍与诠释,首创性地提出并使用新的分类来架构体系、界定概念。独辟蹊径地以酒店整体模态与人们感受性程度的主客观相结合的视角来划分类型,将现代酒店形态划分为**型、精致型、主流性、经济性、另类型。这一分类可以全覆盖当今的酒店业态,向读者展示一个相对完整的酒店世界。 本书以回归实际、还原本体的方式解说诠释酒店业,介绍和展示了各个类型中的典型酒店状况,以丰富、准确、新颖的,来自一线的真实资料和与生动的体例,向读者展示一个鲜活、精彩的酒店世界。 本书可作为高等职业院校、高等专科学校、应用型本科院校、成人高等教育酒店管理、旅游管理专业的教学用书,也可作为企业岗位培训教材和从业人士的业务参考书。