目录 **章 食品添加剂与食品** 第二章 防腐剂的性质、**及检测 第三章 ***剂的性质、**及检测 第四章 食品着色剂的性质、**及检测 第五章 食品护色剂和漂白剂的性质、**及检测 第六章 食用香料的性质、**及检测 第七章 酸度调节剂的性质、**及检测 第八章 甜味剂的性质、**及检测 第九章 增味剂的性质、**及检测 第十章 乳化剂的性质、**及检测 第十一章 增稠剂的性质、**及检测 第十二章 稳定剂和凝固剂的性质、**及检测 第十三章 面粉处理的性质、**及检测 第十四章 营养强化剂的性质、**及检测 第十五章 食品非法添加物的性质、**及检测 参考文献