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食品添加剂安全与检测技术
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食品添加剂安全与检测技术

  • 作者:焦岩
  • 出版社:哈尔滨工业大学出版社
  • ISBN:9787560384917
  • 出版日期:2019年08月01日
  • 页数:0
  • 定价:¥45.00
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    内容提要
    本书系统地阐述了视频添加剂的质量**和各类食品添加剂的性质、**使用及检测原理与技术进展。内容包括食品添加剂的作用原理、分类和发展前景,食品添加剂与食品**之间的辩证关系,关于食品添加剂的法律法规、**监督与管理,以及各类食品添加剂和常见非法添加物的理化性质、**使用和检测技术与方法。 本书可供高等院校食品质量与**、食品科学与工程、粮食工程和生物工程等专业或科研方向的教师和学生使用,也可供食品相关专业科技工作者参考。
    目录
    目录 **章 食品添加剂与食品** 第二章 防腐剂的性质、**及检测 第三章 ***剂的性质、**及检测 第四章 食品着色剂的性质、**及检测 第五章 食品护色剂和漂白剂的性质、**及检测 第六章 食用香料的性质、**及检测 第七章 酸度调节剂的性质、**及检测 第八章 甜味剂的性质、**及检测 第九章 增味剂的性质、**及检测 第十章 乳化剂的性质、**及检测 第十一章 增稠剂的性质、**及检测 第十二章 稳定剂和凝固剂的性质、**及检测 第十三章 面粉处理的性质、**及检测 第十四章 营养强化剂的性质、**及检测 第十五章 食品非法添加物的性质、**及检测 参考文献

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