本报告从宏观和微观方面对2019年我国餐饮产业发展及存在的问题进行分析，结合国际上其他**中餐产业发展的情况，深刻阐述餐饮产业发展经验，对2020年餐饮产业发展趋势进行展望，挖掘地方区域及城市餐饮特色、培育餐饮品牌，构建现代餐饮产业链，提出**应出台产业扶持政策、加大扶持力度的政策建议，以提升餐饮产业竞争力，创建餐饮产业品牌，创新人才培养和服务机制，促进产业健康科学发展。本报告对餐饮行业及其他相关行业具有较好的借鉴意义。

序后疫情时代中国餐饮如何作为 荆林波／001 Ⅰ总报告 1雄关漫道真如铁，而今迈步从头越 ——2019年中国餐饮产业宏观运行分析与“十四五”展望 赵京桥 于干千／001 一2019年中国餐饮产业宏观运行分析／002 二中国餐饮业发展面临的新环境／017 三中国餐饮业“十四五”展望／029 2餐饮业高质量发展的产业政策转型研究报告 于干千 赵京桥 杨遥／035 一新冠肺炎疫情对餐饮业的冲击与影响／036 二当前与餐饮业相关防控及扶持政策／038 三加快推进餐饮业高质量发展的政策转型建议／040 Ⅱ区域发展篇 32019年北京餐饮产业发展报告 云程 韩朔 宗志伟／055 42019年上海餐饮产业发展报告 上海商情信息**／070 52019年广东餐饮产业发展报告 程钢／083 62019年陕西餐饮产业发展报告 王喜庆 张艳 姜楠／104 72019年澳门餐饮产业发展报告 唐继宗／121 82019年东北三省餐饮产业发展报告 朱桂凤 于晓非 梁国庆／130 Ⅲ年度热点篇 9抓住机遇调整策略，实现餐饮业高质量增长 王文江／149 10加速转型，逆境中紧抓新机遇——以眉州东坡为例 赵文珂／158 11餐饮服务的数字化升级研究 张瑞东 张程／167 Ⅳ专题报告篇 12中国素食餐饮业发展报告 廖峰 李艾玲 张译丹 李子义 李文哲 阮紫菱／180 13中国城市夜间美食经济的特点与实践研究 程小敏／207 14中国咖啡行业发展报告 王虎 赵珂僮 李智慧／227 15云南民族餐饮融创发展的实践探索与经验总结 鲁芬 田芙蓉 刘福灿 荣杨／243 16中国饮食文化三种表达方式：食材认知、乡土智慧、习俗禁忌 张祖群／259 17加强食品**管控助力餐饮企业发展 艺康（中国）投资有限公司／280 Ⅴ附录 18附录1世界中餐业联合会关于抗击新型冠状病毒肺炎疫情的倡议书／309 19附录2世界中餐业联合会关于“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”的倡议书／311 20附录3《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》团体标准／313 Abstract／319 Contents／321