序言
diyi次与咖啡接触是在四岁的时候,对于那时的我来说,咖啡并不是一种褐色的饮品,而是一种红色的果实。正因如此,当时的我并没有接受咖啡的味道,直到成年以后,我才开始饮用咖啡。2000年时,我的生活出现了转机,“咖啡师”作为一种资格认证诞生了,我顺利地通过了首期资格考试。2001年,我信心满满地参加了“日本百瑞斯塔(咖啡师)大赛”,并通过预赛。之后我参加了每届比赛,并均通过预赛,凭借多次比赛的经验,我终于在2006年获得了该赛事咖啡壶项目的优胜奖。2008年起,我开始担任大赛的评委,并开办了咖啡教室,担当着传递信息的重任。通过普及特色咖啡,我强烈地感觉到作为一名dingji咖啡师需��掌握广泛的知识。咖啡豆从栽培到萃取的过程,有许多人参与其中,而把冲泡好的咖啡端给客人的却是咖啡师。希望这些咖啡师们可以成为日渐鼎盛的咖啡界的领军者。 小池美枝子