***作用、提高免疫力、**效果明显食品的功能大致分为三类:提供必需营养素和能量的“营养功能”;满足对色、香等需求的“感官功能”;以及通过食品*****、抗衰老、预防肥胖等,着重起到调节生物功能作用的“保健功能”。这是1984年的文部省在其推进的专题研究项目中对食品新设的分类标准。 满足上述三种功能的成分统称为“功能性成分”,特别是在蔬果中所含的植物性中,满足这三种功能的成分被称为“植物生化素”。功能性成分并不像五大营养素(蛋白质、脂质、碳水化合物、矿物质、维生素)那样,是维持生命所必需的物质。含有植物生化素的食品具有**、**作用,杀菌、**作用,散发芳香的作用。同时,这类食物还具有提高免疫力、美容、预防肥胖、缓解压力等激发我们健康生活的功效。有观点认为,蔬果等植物中所含的功能性成分种类之多可达数万种。时至**,也仍有新的生理功能成分不断被发现。