本书由中国疾控**牵头，并由钟凯博士主导编写的职工营养膳食科普读物，聚焦在职工对膳食健康的常识知识，全书共分为三个章节，食品**常识、健康饮食方式和常见“有毒”食物，帮助人们了解日常饮食的误区，以及食材的功效。例如：吃野味有什么风险？吃烧焦的食物会致癌吗？隔夜食物到底能不能吃？虾的什么部位不能吃？用轻松的表达方式将30个小科普呈现出来，并搭配了手绘插图，形式新颖，便于职工阅读。这本**饮食常识小书，为读者打开了解食品**常识的一扇小窗，也是化解读者日常饮食焦虑的**。

Chapter One 食品**常识 003_ 1. 无糖饮料真的没有糖吗？ 007_ 2. 蔬菜上的蓝色颗粒是什么？ 011_ 3. 槟榔到底能不能吃？ 015_ 4. 顶花带刺的黄瓜是打了避孕药？ 019_ 5. 皮皮虾还能放心买吗？ 023_ 6. 空心菜是毒的蔬菜吗？ 026_ 7. 养殖的三文鱼有毒吗？ 032_ 8. 虾的什么部位不能吃？ 036_ 9. 猪的什么部位不能吃？ 040_ 10. 腐乳到底能不能吃？ 045_ 11. 吃红肉会致癌吗？ Chapter Two 健康饮食方式 049_ 1. 冷藏的食物**吗？ 054_ 2. 菜板和筷子用久了会有黄曲霉毒素？ 058_ 3. 隔夜食物到底能不能吃？ 060_ 4. 变绿的蛋黄还能放心吃吗？ 062_ 5. 吃烧焦的食物会致癌吗？ 066_ 6. 吃田螺会感染寄生虫吗？ 071_ 7. 吃野味有什么风险？ 076_ 8. 吃海鲜会引发肝炎吗？ 079_ 9. 夏天吃“苦”更养生？ 082_ 10. 杨梅能放心吃吗？ 085_ 11. 喝普洱茶会致癌吗？ 089_ 12. 诺如病毒是什么？ Chapter Three 常见“有毒”食物 095_ 1. 吃黑木耳会中毒吗？ 101_ 2. 吃甘蔗会导致中毒？ 104_ 3. 野生蘑菇能吃吗？ 110_ 4. 吃鱼胆会中毒吗？ 113_ 5. 河豚有剧毒？ 116_ 6. 吃野生蜂蜜能养生吗？ 119_ 7. 吃香椿会致癌？