本教材与广州市锦昇信息技术有限公司和广州王老吉餐饮管理发展有限公司合作,听取企业实践指导建议,并吸收了该企业案例管理故事。全书以大型连锁超市营运管理知识为主线,共分为十二个项目,每个项目包括几个不同的学习任务,这十二个项目分别为:项目一如何认识连锁门店营运管理;项目二连锁门店店长培养与员工管理;项目三连锁门店布局;项目四门店商品结构、分类与陈列;项目五门店促销管理;项目六门店收银管理;项目七门店专柜管理;项目八门店订货、收货与存货管理;项目九门店盘点管理;项目十门店**与防损管理;项目十一门店顾客服务管理;项目十二门店绩效管理。与当前已有同类教材相比,本教材紧跟当前零售企业发展情况,项目五中的线上促销管理、项目六中的无人零售与无人收银、项目十二中的大数据与小数据的应用在其他同类教材中鲜有出现,较为前沿。

项目一 如何认识连锁门店营运管理 001 任务一 认识连锁门店 002 任务二 连锁门店组织结构、营运管理内容与标准 007 项目二 连锁门店店长职能与员工管理 015 任务一 连锁门店店长职能 016 任务二 连锁门店员工管理 023 项目三 连锁门店布局管理 035 任务一 货位布局 036 任务二 卖场通道设计 044 项目四 门店商品结构、分类与陈列 055 任务一 门店商品结构与分类 056 任务二 商品陈列 063 任务三 人工智能与可视化陈列管理 072 项目五 门店促销管理 079 任务一 现场促销方案策划、实施与评估 080 任务二 线上促销管理 090 项目六 门店收银管理 097 任务一 收银岗员工职业素质培养 098 任务二 收银操作管理 101 任务三 无人零售与无人收银 107 项目七 门店专柜管理 113 任务一 如何引进专柜 114 任务二 如何管理专柜 122 项目八 门店订货、收货与存货管理 127 任务一 门店订货与进货管理 128 任务二 门店收货与存货管理 132 项目九 门店盘点管理 139 任务一 认知门店盘点 140 任务二 商品盘点作业实施 149 项目十 门店**与防损管理 159 任务一 门店**管理 160 任务二 防损管理 167 项目十一 门店顾客服务管理 181 任务一 认知顾客服务 182 任务二 顾客投诉管理 188 项目十二 门店绩效管理 195 任务一 认知门店经营绩效 196 任务二 改善门店的经营绩效 211 任务三 大数据与小数据应用 215 参考文献 221