儿童青少年是家庭的希望，是民族的未来。每一名6～17岁的儿童青少年都是需要细心培育的小树苗，充足、合理的膳食营养和良好的饮食行为就像是阳光、雨露，呵护着他们茁壮成长，拥有健康、智慧和快乐。 每一位家长都愿意尽其所能为孩子提供充足的营养，然而，“好营养”并不意味着山珍海味和**食材，它蕴含在一日三餐、运动睡眠等大家习以为常的小事中。在各种“养生健康”知识大爆炸的信息时代，本书旨在为家长们提供权威、科学、全面的营养知识，解答育儿路上的营养难题。 这本书酝酿已久，编者为北京市疾病预防控制系统、北京大学医学部、协和医院以及中国健康教育**等专家及研究者，本书聚焦于儿童养育和咨询问诊过程中家长为关心的问题，分类整理解答后呈现给大家。本书以营养为核心，运用大量的案例和实践方案解读家长们的营养健康困惑，比如：如何合理安排孩子的一日三餐？零食如何选择？健康饮食行为如何养成？如何运动以提高身体素质？如何营造家庭健康的饮食环境？可以说，本书是6～17岁儿童养育过程中的一本营养宝典，从健康的方方面面为家长提供科学合理的建议以及具体的实操方法。为了便于家长阅读和理解，本书采取了一问一答的形式，并适当地加入了核

一、 营养与生长发育 / 1 1. 合理营养对于儿童青少年的意义是什么/2 2. 孩子生长发育的普遍规律是什么 /3 3. 小学生生长发育的特点是什么 /4 4. 中学生生长发育的特点是什么 /5 5. 家长应该如何关注孩子的生长发育呢 /6 6. 家庭如何给孩子测量身高 /7 7. 家庭如何给孩子测量体重 /8 8. 我的孩子身高正常吗 / 10 9. 孩子长个儿的关键期是什么时候 / 11 10. 怎么吃能让孩子长高个儿 / 12 11. 怎么判断孩子的体重是否正常呢 / 13 12. 超重肥胖的孩子该怎么吃呢 / 16 13. 孩子太瘦了，怎么吃呢 / 17 14. 怎么吃能让孩子更聪明呢 / 18 15. 怎么吃能增强孩子免疫力呢 / 19 16. 怎么吃能增强孩子的运动能力呢 / 20 二、 孩子的平衡膳食 /21 1. 孩子的营养从哪里来 / 22 2. 食物分为哪几类？各有什么营养特点 / 22 3. 粗粮和细粮有什么区别 / 25 4. 深色蔬菜和浅色蔬菜有什么区别 / 25 5. 优质蛋白质只能从肉里补充吗 / 26 6. 红肉和白肉哪个更好呢 / 27 7. 牛奶和豆浆哪个好 / 27 8. 鸡蛋吃不吃蛋黄 / 28 9. 坚果可以放开了吃吗 / 29 10. 膳食模式是什么 / 30 11. 健康的膳食模式有哪些 / 30 12. 孩子适合哪种膳食模式 / 31 13. 孩子每天应该吃多少种食物 / 32 14. 孩子每类食物要吃多少量呢 / 33 15. 能快速判断孩子的餐盘是否健康吗 / 35 16. 健康餐盘还有其他要求吗 / 36 17. 什么样的早餐才是营养充足的呢 / 37 18. 能举一些早餐的例子吗 / 38 19. 孩子吃素好不好 / 40 20. 我国儿童的膳食中容易缺乏哪些营养素 / 40 21. 孩子是否可以吃营养素补充剂 / 42 22. 怎么安排寄宿制学生的**饮食 / 42 23. 考试期间有哪些饮食注意事项 / 43 24. 假期饮食要注意什么 / 43 三、 家庭食物环境 /45 1. 家长的食物喜好会影响孩子吗 / 46 2. 谷薯类食物该怎样采购 / 46 3. 蔬果类食物该怎样采购 / 47 4. 鱼禽畜蛋类食物该怎样采购 / 47 5. 奶类食物该怎样采购 / 47 6. 大豆类食物该怎样采购 /48 7. 坚果该怎样采购 /49 8. 把食物放进冰箱就一定**了吗 / 50 9. 家庭用多少油合适 / 52 10. 家庭如何控油 / 52 11. 食用油该选哪种 / 53 12. 食用油如何储存 / 53 13. 如何计算家庭的“盐值” / 54 14. 限盐，到底是限制什么 / 54 15. 隐藏的盐在哪里 / 55 16. 家庭如何控盐 / 55 17. 家庭常用的烹调方式有哪些？各有什么优缺点 / 56 18. 外出就餐该如何选择餐馆呢 / 56 19. 下馆子如何点菜 / 58 20. 中餐、西餐、快餐怎么选 / 59 21. 自助餐该怎么吃 / 60 22. 警惕甜蜜的陷阱—— 在外就餐如何选择饮料与甜品 / 61 23. 外卖怎么点 / 61 24. 家庭的就餐氛围影响孩子进餐吗 / 62 25. 家庭怎样留住孩子的胃 / 62 26. 怎样带领孩子认识食物 / 63 27. 餐桌上有哪些礼仪/ 63 28. 家庭怎样帮助孩子养成好的饮食礼仪 / 64 29. 如何避免食物浪费/ 64 四、 良好的饮食行为 /66 1. 挑食、偏食有什么危害 / 67 2. 怎样让孩子爱吃蔬菜 / 67 3. 怎样让孩子爱吃水果 / 68 4. 不爱吃水果，可以用果汁代替吗 / 69 5. 孩子不吃肉怎么办 / 70 6. 怎样让孩子爱喝奶 / 71 7. 孩子不爱吃粗杂粮怎么办 / 71 8. 怎样让孩子爱吃豆制品 / 72 9. 孩子每天要喝多少水 / 72 10. 怎样让孩子爱喝白开水 / 73 11. 孩子爱喝饮料，有什么危害 / 73 12. 孩子爱喝饮料怎么办 / 74 13. 孩子爱吃冰激凌、冰棍有什么不好 / 75 14. 孩子可以喝咖啡吗/ 75 15. 孩子可以喝奶茶吗/ 75 16. “路边的美食”真的美吗 / 76 17. 什么是零食 / 77 18. 孩子可以吃零食吗/ 77 19. 孩子应该选择什么样的零食 / 77 20. 什么时间吃零食*好 / 79 21. 有适合家庭制作的零食吗 / 79 22. 如何区别奶和乳饮料 / 80 23. 非油炸的薯片就真的不含油吗 / 82 24. 哪种燕麦食品更健康 / 82 25. 如何快速读懂营养成分表 / 83 五、 身体活动与睡眠 /85 1. 什么是身体活动？包含哪些内容 / 86 2. 中小学生为什么需要进行身体活动 / 86 3. 孩子每天应该进行多少身体活动 / 87 4. 小学生适合什么样的运动 / 87 5. 中学生适合什么样的运动 /88 6. 肥胖儿童身体活动的注意事项有哪些 /89 7. 如何在运动中有效减少运动损伤的发生/89 8. 家长可以跟孩子做哪些亲子运动 / 90 9. 运动后，孩子可以喝运动饮料吗 / 90 10. 爱运动的孩子视力好，是真的吗 / 91 11. 什么是静态活动？静态活动有什么害处 / 91 12. 孩子活动量够了，静态活动多一些也可以吗 / 92 13. 家长如何帮助孩子减少静态活动时间 / 93 14. 睡眠到底多重要 / 93 15. 孩子**需要多长时间的睡眠 /94 16. 睡多了有什么危害/94 17. 孩子应该几点前睡觉 / 95