本教材是普通高等教育“十一五”规划教材,也是面向21世纪教学内容和课程体系改革04-13项目研究成果。贮藏篇分为7章,阐述了园艺产品的采后生理、采后生物技术、影响贮藏的因素、采后处理与运销、采后病害及**、采后贮藏方式和管理、贮藏案例等。主要从实用目的出发,既有贮藏理论和应用技术,又涉及贮藏加工中具体的生产实际问题, 结合园艺产品贮藏物流新趋势, 努力做到理论和实践有机联系为一体。同时,本书图文并茂, 简明易懂, 既可作为教材, 又可作为从事园艺产品贮藏和物流相关工作人员的参考书。结合新的出版技术,本书在修订过程中添加二维码,读者能通过手机扫描二维码延伸阅读,大大扩大了知识范围。近20年来, 本教材得到了兄弟院校广大师生的厚爱和好评,多次印刷,**较好。随着贮藏新理论和新技术的发展,本教材的重新修订符合读者的需求。