麸质的秘密——宝宝们一起来探究吧
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图书详情
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出版社
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ISBN9787517849339
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作者
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页数50
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出版时间2022年06月01日
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定价¥68.00
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所属分类
内容提要
包括麸质过敏在内的食物过敏是一个全球性的食品**和公众健康问题，少年儿童麸质过敏的比例显著高于成年人，引起了广泛的关注并成为研究热点。如何借助于相关知识进行普及，是有效防控少年儿童麸质过敏的关键。书稿主要内容包括：麸质的定义和结构；常见的麸质食品和用品；麸质过敏的发生原因以及食用含麸质食品的危害；麸质过敏的诊断方法和自我检测；无麸质食品的标签、标准及无麸质料理的制作等。
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