《鸡尾酒圣经》是特里斯坦·斯蒂芬森的畅销书《好奇的调酒师》系列第6本。作者针对新的流行趋势，拓宽了鸡尾酒的领域，诸如熏制、发酵、碳酸化、真空低温烹饪法等。在书的主体部分，作者针对六大基酒和葡萄酒，展开了新一轮鸡尾酒的创作。你将会看到32种经典鸡尾酒以及32种创意鸡尾酒。针对不同酒品提供了配方、调制方法、历史背景和**清单。全书图文并茂，每一个调酒工具、每一款鸡尾酒都配上了相应的照片。

前言 06 一章 基本概念 基本调酒工具 003 先进的测量工具 009 十三种酒 013 厨房食材 019 第二章 调酒的技术 冷却方法介绍 025 摇和与搅拌 030 糖和糖浆 035 给鸡尾酒调味 039 浸渍与萃取 044 榨汁和干燥 051 发酵 057 过滤 061 搅和法 063 澄清和离心机 065 蒸馏 070 ��氮 072 烟熏 075 陈化 078 碳酸化 083 第三章 鸡尾酒 风味组图 094 白兰地 097 哈佛 099 福克斯俱乐部 101 杰克玫瑰 105 杰克莫特 108 林果糖浆 109 “顶起”苹果酒 110 皮斯科酸酒 113 虎奶 115 伏特加 119 白俄罗斯鸡尾酒 121 白俄罗斯利口酒巧克力 123 公牛子弹鸡尾酒 127 鲜味炸弹 131 鲜味高汤 132 蓝色珊瑚礁 133 纯正的蓝色 136 蓝色灌木鸡尾酒 139 伏特加马提尼 140 爆炸伏特加马提尼 144 高压纯露 147 长岛冰茶 148 威尔伯利酸 151 威尔伯利烈酒 153 金酒 155 早餐马提尼 157 欧陆马提尼 159 翻云覆雨 163 科尔洞 165 汤姆柯林斯 169 兰克汤姆柯林斯 173 僵尸复活2号 175 急救包 178 甜茴香和百里香茶 180 白色佳人 181 纯白佳人 184 纯白金酒 184 纯白佳人 184 临别一语 187 长字 191 布朗克斯 193 长颈鹿 196 橙汁水 196 朗科斯 196 朗姆酒 201 谷物与油 203 费乐纳斯葡萄酒 205 苦艾杏仁糖浆 206 炮火 209 福尔曼茶叶潘趣酒 211 阿萨姆康普茶 213 朗姆碎冰鸡尾酒 215 碎冰鸡尾酒拧花 217 菠萝朗姆酒 217 菠萝皮酒 218 威士忌 221 蓝色火焰 223 海军火焰 225 老广场 229 路易斯安那开胃酒 231 苦味 231 水果味 231 芳香味 231 泥土味 232 甜味 232 锈钉 235 锈钉主攻手 239 花花公子 241 大道 245 鲍比伯恩斯 249 巴基伯恩斯 253 威士忌姜酒 255 桶装香蕉威士忌姜酒 259 桶装香蕉生姜酒 260 龙舌兰酒 263 暗黑恶魔 265 半边莲 267 利宾纳发酵 270 八坦加 271 古柯基拉 275 龙舌兰日出 277 龙舌兰索莱罗 280 紫色层 281 黄色层 281 红色层 281 葡萄酒 285 香槟鸡尾酒 287 说谎者香槟 290 雪莉寇伯乐 295 混合雪莉冰沙 297 桑格利亚汽酒 301 干红葡萄酒 303 丁香车叶草糖浆 305 美国佬 307 瓶装美国佬 309 购买指南 312 设备及其供应商 315 术语表 319 致谢 323 作者简介 324