头号饮料：牛奶小史（一套杰出的食物小史）
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图书详情
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出版社
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ISBN9787500879190
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作者
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页数211
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出版时间2022年07月01日
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定价¥56.00
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所属分类
内容提要
精选的历史 巧妙的插图 有趣的食谱=一套杰出的食物小史 温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。 ————关于牛奶的四个“Title”———— 诸神之食：献祭给诸神的*好的礼物 灵丹妙药：幼童的营养之源、体弱者的康复之泉、女人的驻颜法宝 白色毒药：黑心的商贩、无辜的奶牛与可怜的消费者 头号饮料：巴氏杀菌、认证运动与宣传广告，牛奶实现“华丽转身” 从神坛跌至谷底，从谷底走向餐桌，牛奶何以登上“头号饮料”宝座？奶农、商贩与消费者，政府、媒体与科学家，在这一过程中又呈现了怎样的交织互动？本书是一部牛奶的千年“奋斗史”，探索了牛奶的神话、误解与蜕变。
目录
前言 ... 001 1 初乳 ... 001 2 “白色灵丹妙药” ... 039 3 白色毒药 ... 069 4 成为头号饮料 ... 107 5 现代乳业 ... 145 食谱 ... 177 注释 ... 185 参考文献 ... 210 致谢 ... 211
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