全书共16章21个任务，包括净选加工、饮片切制、饮片干燥、清炒法、加固体辅料炒法、灸法、煅法、蒸煮单发、复制法、发酵法、发芽法、制霜法、其他制法等内容，每个学习任务均以“学习目标、学习任务、任务分析、任务准备、任务实施、任务评价、能力拓展”的体例格式展现，书中配有大量高清图片和真实的案例，部分案例放在书中的二维码内，方便学生随时查看、自主学习。*大限度的满足新媒体运营人员的学习训练需求，为学生日后顺利进入岗位工作打下扎实基础。

**章与中药炮制相关的概念/3 第二章中药炮制的起源与发展/8 第三章中药炮制的目的/14 第四章中药炮制的分类/20 第五章炮制对**理化性质的影响/24 第六章中药炮制常用辅料/32 第七章中药炮制常用机械设备/37 第八章中药炮制相关法律法规及质量标准/48 技能模块中药炮制基本技能 项目一净选技术/57 任务一清除杂质/58 任务二分离和除去非**部位/65 项目二切制技术/74 任务一药材的软化技术/75 任务二药材的切制技术/82 任务三饮片的干燥技术/88 项目三清炒技术/93 任务一炒黄技术/94 任务二炒焦技术/104 任务三炒炭技术/112 项目四加固体辅料炒技术/121 任务一麸炒技术/122 任务二砂烫技术/130 任务三土炒技术/138 任务四米炒技术/144 任务五滑石粉烫技术/150 任务六蛤粉烫技术/157 项目五加液体辅料炒技术/163 任务一酒炙技术/163 任务二醋炙技术/174 任务三蜜炙技术/185 任务四盐炙技术/196 任务五姜炙技术/204 任务六油炙技术/209 项目六煅制技术/216 任务一明煅技术/218 任务二煅淬技术/224 任务三暗煅技术/230 项目七蒸、煮、制技术/236 任务一蒸制技术/237 任务二煮制技术/245 任务三制技术/252 项目八其他炮制技术/257 任务一制霜技术/257 任务二复制技术/267 任务三发酵技术/273 任务四发芽技术/276 任务五烘焙技术/280 任务六煨制技术/282 任务七水飞技术/286 任务八提净技术/290 任务九干馏技术/291 附录/297 参考文献/334