本书以南京茶肆为实证研究，涵盖了一个茶馆从筹建、经营到品牌建设的全过程。书中既有茶叶的相关知识，也有中国餐饮菜系的相关常识；既有“**”商业模式的分析，又有茶馆业营销策略的介绍。贯穿本书始末的“南京茶肆”是南京大学校友发起的项目，既是一家茶馆，又是一家中餐馆，也是大学空间的延伸。 餐饮业既是服务型企业，也是生产型企业。人们常说要折腾一个人，就劝他做餐饮吧，可见其中的不易。茶肆作为城市的“第三空间”，也正演绎着人们从“消费的空间到空间的消费”。 “茶馆是个小社会，社会是个大茶馆”。本书不仅对当代大学生创新创业有指导意义，对茶文化爱好者、茶馆经营者、研究者、建设者也有一些参考价值。本书的出版也预示作者对中国当代企业家经济思想研究的开始。

**章绪论 **节研究背景 第二节研究目的及意义 第三节文献综述 第四节研究方法与创新之处 第五节框架及技术路线 第二章相关概念及理论基础 **节相关概念基础 第二节营销相关理论 第三节相关研究方法 第三章南京茶肆**过程 **节**在国内的发展现状 第二节南京茶肆**环境分析 第三节南京茶肆**建设过程和经营现状 第四节**项目在经营过程中需要注意的问题 第四章南京茶肆内部条件分析 **节南京茶肆简介 第二节从内部环境分析南京茶肆的必要性和意义 第三节南京茶肆定位及组合策略 第四节南京茶肆营销问题及原因分析 第五节南京茶肆营销现状分析 第五章南京茶肆外部营销环境分析 **节宏观环境分���（PEST） 第二节行业环境分析 第三节波特五力模型分析 第四节南京茶肆 SWOT 分析 第六章南京茶肆STP营销战策略分析 **节市场细分 第二节目标市场选择 第三节市场定位 第七章南京茶肆营销策略制定与实施 **节产品策略 第二节价格策略 第三节渠道策略 第四节推广策略