本书主要介绍了鹅的生物学特性、鹅的品种及选择、鹅的繁育、鹅场建设及环境管理、鹅的营养需要与饲料配制、鹅的饲养管理、种草养鹅、鹅病的诊断、鹅场的疾病**以及鹅场的经营管理等鹅的**饲养管理核心和关键技术。全书内容实用，语言通俗易懂，并配有大量彩色图片，以便读者更容易理解和掌握。本书适合鹅场技术人员、饲养管理人员、兽医人员、鹅场经营者及广大养鹅专业户阅读参考，也可作为农业大专院校和农村函授培训班的辅助教材和参考书。

**章 鹅的外貌特征及生物学特性001**节 鹅的外貌特征 / 001 第二节 鹅的生物学特性 / 005 一、鹅的消化特性 / 005 二、鹅的繁殖特性 / 009 三、鹅的呼吸特性 / 011 四、鹅的生活习性 / 012 第二章 鹅的品种及选择技术015**节 鹅的品种 / 015 一、鹅的品种分类 / 015 二、鹅的主要品种 / 018 第二节 鹅的品种选择和引进 / 038 一、鹅的品种选择 / 038 二、鹅的品种引进 / 039 第三章 鹅的繁育技术041**节 鹅的生产性能指标 / 041 一、繁殖性能指标 / 041 二、产蛋性能指标 / 042 三、蛋品质量指标 / 043 四、肉用性能指标 / 046 五、产肥肝性能指标 / 046 六、产羽绒性能指标 / 047 七、饲料转化指标 / 047 第二节 鹅的选种与选配 / 048 一、鹅的选种 / 048 二、鹅的选配 / 051 第三节 鹅的繁育体系 / 055 一、鹅的纯种繁育体系 / 055 二、鹅的杂���繁育体系 / 058 第四节 鹅的人工授精 / 062 一、鹅人工授精前的准备和消毒 / 062 二、鹅的采精 / 064 三、鹅的精液品质检查和稀释与保存 / 066 四、鹅的输精 / 067 第五节 鹅的人工孵化 / 068 一、种蛋的管理 / 068 二、胚胎的物质代谢 / 073 三、胚胎的发育特征 / 073 四、孵化条件 / 077 五、孵化方法 / 082 第六节 初生鹅的管理 / 091 一、初生雏鹅雌雄鉴别 / 091 二、初生雏鹅分级 / 093 三、雏鹅的运输 / 093 第四章 鹅场建设及环境管理技术095**节 鹅场的生产工艺及办场程序 / 095 一、鹅场的生产工艺及备案 / 095 二、鹅场的办场手续和备案 / 104 第二节 鹅场的场址选择和规划 / 107 一、鹅场的场址选择 / 107 二、鹅场的规划布局 / 112 第三节 鹅舍的设计 / 118 一、鹅舍的结构及要求 / 118 二、鹅舍的类型及特点 / 120 三、鹅舍的配套及规格 / 126 四、鹅场常用的设备用具 / 127 第四节 鹅场的环境管理 / 136 一、场区的环境管理 / 136 二、舍内的环境管理 / 145 第五章 鹅的营养需要与饲料配制技术154**节 鹅的营养需要 / 154 一、蛋白质 / 154 二、能量 / 158 三、矿物质 / 160 四、维生素 / 166 五、水 / 170 第二节 鹅的常用饲料原料 / 171 一、鹅饲料的分类 / 171 二、鹅的常用饲料原料及特性 / 171 第三节 鹅的饲养标准和日粮配合 / 202 一、鹅的饲养标准 / 202 二、鹅的日粮配合 / 209 第四节 鹅的饲料配方举例 / 212 一、种鹅的饲料配方 / 212 二、肉鹅的饲料配方 / 216 第五节 鹅饲料的调制加工和质量要求 / 220 第六章 鹅的饲养管理技术228**节 雏鹅的饲养管理 / 228 一、雏鹅特点 / 228 二、育雏条件 / 230 三、育雏方式 / 234 四、育雏准备 / 236 五、饲养管理 / 237 第二节 仔鹅的饲养管理 / 246 一、仔鹅特点 / 246 二、饲养管理 / 247 第三节 育肥仔鹅的饲养管理 / 250 一、育肥鹅选择 / 251 二、育肥准备 / 251 三、育肥方法 / 251 四、选择*佳出栏期 / 255 第四节 后备种鹅的饲养管理 / 256 一、后备种鹅的饲养阶段划分 / 256 二、不同阶段的饲养管理要点 / 256 第五节 种鹅的饲养管理 / 259 一、种鹅的饲养方式 / 260 二、种母鹅的饲养管理 / 262 三、种公鹅的饲养管理 / 269 第六节 鹅反季节繁殖 / 270 一、家鹅的季节性繁殖 / 270 二、鹅反季节繁殖的作用 / 271 三、鹅反季节繁殖的生产方式 / 271 四、鹅反季节繁殖的基本措施 / 273 五、鹅反季节繁殖的操作要点 / 276 六、鹅反季节繁殖的相关配套措施 / 280 第七节 鹅活体拔羽技术 / 281 一、羽绒的类型 / 282 二、活体拔羽的时机 / 282 三、活体拔羽的操作 / 283 四、拔羽中出现的问题及处理方法 / 286 五、**脱羽方法 / 287 六、鹅活体拔羽后的饲养管理 / 288 第八节 鹅肥肝生产技术 / 288 一、填肥鹅的选择 / 289 二、填喂饲料的选择与调制方法 / 290 三、填饲技术 / 290 第七章 种草养鹅技术295**节 种草养鹅生产模式 / 295 一、放牧养鹅 / 295 二、舍饲养鹅 / 297 第二节 牧草的种植模式 / 300 一、专门种植养鹅牧草的生产模式 / 301 二、牧草与粮食作物复合种植生产牧草的模式 / 307 三、牧草与林果复合种植生产牧草的模式 / 308 四、种植粮食作物生产牧草的模式 / 310 第八章 鹅病的诊断技术312**节 鹅病的诊断 / 312 一、现场资料调查分析 / 312 二、临床检查诊断 / 313 三、病理剖检诊断 / 317 第二节 鹅群抗体检测技术 / 326 一、凝集反应 / 326 二、琼脂扩散试验 / 331 三、酶联免疫吸附试验 / 333 第三节 常见中毒病的检验 / 336 一、食盐中毒的检验 / 336 二、棉籽饼中毒的检验 / 337 三、有机磷农药中毒的简易检验 / 338 四、敌鼠及其钠盐中毒的检验 / 338 五、某些常用**的中毒检验 / 339 第九章 鹅场的疾病**340**节 鹅场的生物**措施 / 340 一、隔离卫生管理 / 340 二、增强机体抵抗力 / 342 三、消毒 / 342 四、鹅场的免疫接种 / 355 五、**** / 364 第二节 鹅常见病诊治 / 368 一、病毒性传染病 / 368 二、细菌性传染病 / 390 三、寄生虫病 / 412 四、营养代谢病 / 431 五、中毒性疾病 / 439 六、其他病 / 445 第十章 鹅场的经营管理454**节 经营管理概述 / 454 一、经营管理的对象和职能 / 454 二、经营与管理的关系 / 454 第二节 市场调查和预测 / 456 一、市场调查方法 / 456 二、市场预测方法 / 457 第三节 经营决策 / 457 一、决策的程序 / 458 二、常用的决策方法 / 458 第四节 计划管理 / 459 第五节 生产运行过程的管理 / 463 一、制订技术操作规程 / 463 二、制订日工作程序 / 463 三、制订综合防疫制度 / 464 四、劳动定额和劳动组织 / 464 五、记录管理 / 465 六、鹅场资产管理 / 468 七、产品销售管理 / 469 第六节 鹅场的成本和盈利核算 / 471 一、产品成本核算 / 471 二、赢利核算 / 474 参考文献 476