改革开放以来，肉牛饲养在我国发展很快，在有些地方已经成为带动当地经济发展的支柱产业和农民脱贫致富的好门路。随着肉牛产业化的不断发展，对肉牛饲养技术的要求也越来越高，肉牛饲养中使用配合饲料的比例和要求都在不断增长，这是一种非常可喜的现象。发展养牛业配合饲料，一头连着肉牛饲养业，一头连着农副产品加工业。转化饲草饲料，改革农业产业结构，改善人民生活水平，都与配合饲料技术的进步与应用密切相关。广大肉牛养殖者应该掌握更多的有关肉牛营养、日粮配制、饲草料加工调制、饲喂等基础知识与先进的实用技术，使肉牛饲养更加科学合理，肉牛生产水平和经济效益得到更大提高。
结合我国肉牛生产特点和生产中经常遇到的问题，吸取了国内外肉牛饲养新技术和适用技术，采用通俗易懂的方法编写了本书。本书针对肉牛生产的需要，**介绍了肉牛常用饲草饲料的种类和营养特点，肉牛各种营养物质需要的种类和特点，日粮配制的基础知识和配制方法，肉牛不同生理阶段的日粮配方、日粮配制特点和饲喂技术，饲料添加剂的种类及使用方法，饲草的加工与调制方法与科学的饲喂技术，我国农村常用粗饲料、糟渣类饲料养牛的饲喂模式及科学的饲喂方法。本书所引用的配方都是经过

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出版说明
前言
一、肉牛饲料的分类、营养特点与作用
（一）粗饲料的营养特点与作用
1.��草干草类饲料
2.秸秆与秕壳类饲料
3.糟渣类饲料
（二）青绿饲料的营养特点与作用
（三）能量饲料的营养特点与作用
1.谷实类饲料
2.糠麸类饲料
（四）蛋白质饲料的营养特点与作用
1.植物性蛋白质饲料
2.动物性蛋白质饲料
（五）矿物质饲料的营养特点与作用
二、肉牛营养需要与饲养标准
（一）饲料中的营养成分和作用
1.水分
2.粗蛋白质
3.粗脂肪
4.碳水化合物
5.矿物质
6.维生素
（二）肉牛的营养需要
1.能量需要
2.蛋白质营养需要
3.矿物质营养需要
4.维生素的需要
三、肉牛配合饲料及其饲料配合技术
（一）配合饲料的分类
1.全饲粮配合饲料
2.精料补充料
3.浓缩饲料
4.预混合饲料
（二）肉牛饲料配合技术
1.肉牛配合饲料的一般原则
2.肉牛日粮配方的制订方法和步骤
（三）不同生理阶段饲料配方及饲喂技术要点
1.犊牛饲养
2.母牛饲养
3.育肥牛饲养
（四）肉牛饲料添加剂
（五）肉牛营养性饲料添加剂
1.常量矿物元素补充物
2.微量元素添加剂
四、肉牛饲草的加工与调制
五、非常规饲料肥育牛技术体系
附录
参考文献