程安琪《快炒高手－现代人》- 买旧书上有路

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出版社

中国轻工业出版社
ISBN

9787501964192
作者

程安琪
页数

87
出版时间

2009年01月01日
定价

¥18.00
所属分类

内容提要

家常、宴客轻松炒、炒香、炒辣、炒美味*简单的烹调方法做出*丰富的佳肴。

文章节选

酸菜炒毛豆
材料：酸菜心150克、面肠1条、毛豆仁240克、红甜椒1/4个。
调味料：酱油2茶匙、白糖1/2大匙、水3-4大匙、香油数滴。
做法：1.酸菜心洗净，切成小丁；面肠切成约2百米见方的小块；毛豆仁洗去薄膜，放入加了盐的滚水中煮2分钟，捞出冲凉；红甜椒洗净切丁。2.起油锅，用2大匙油先将面肠煎一下，待外表有些焦黄时，淋下酱油烹香，加入酸菜心、白糖和水同炒，炒至均匀。3.放入毛豆仁再炒匀，待汤汁将收干时，撒下红甜椒丁，滴下香油再拌炒一下便可关火。
……

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