程安琪《热门辣炒－现代人》- 买旧书上有路

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出版社

中国轻工业出版社
ISBN

9787501964321
作者

程安琪
页数

87
出版时间

2009年01月01日
定价

¥18.00
所属分类

内容提要

香辣、麻辣、火辣辣，辣得过瘾，做得简单，轻松烹制属于你的辣中美味。

文章节选

糖醋辣白菜
材料：大白菜半棵（约500克）、花椒粒7克、红辣椒1个、嫩姜1小块。
调味料：盐1茶匙、香油1/2大匙、白糖3大匙、醋3大匙。
做法：1.白菜的帮切细一点，叶子切宽条，撒上盐拌匀，腌30分钟。2.红辣椒去子，切丝；嫩姜也切细丝。3.见白菜已变软时，用水冲一下，挤干水分。4.锅中放入香油和色拉油各1/2大匙，放入花椒粒小火爆香，捞弃花椒粒。5.加入白菜，大火炒至白菜熟透，加入白糖和醋，一滚立即关火。6.盛出，撒下姜丝和红辣椒丝拌匀，放凉后再食用。
……

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