本书介绍了饲养鹌鹑的效益，鹌鹑的人工孵化技术，鹌鹑的常用饲料，鹌鹑的饲养管理工艺，鹌鹑的疾病**及其产品的加工利用。本书集通俗性、实用怀、知识性于一体，更接近于农村养鹑户与下岗职工的需要，可以适应不同地区与条件采用。

序
一、饲养鹌鹑的效益
（一）鹌鹑的营养价值
（二）鹌鹑的生态效益
（三）鹌鹑的经济效益
二、鹌鹑的品种和配套系
（一）蛋用型
（二）肉用型
三、鹌鹑的繁育
（一）生殖器官
（二）性行为
（三）提纯复壮
（四）鹌鹑的选种和改良
（五）种鹑的选择
（六）种鹑的交配方法
（七）性状间的遗传相关
（八）鹌鹑生产性能的测定与计算方法
四、鹌鹑的人工孵化技术
（一）孵化设备
（二）孵化设备的正确使用原则
（三）孵化厅的必需条件
（四）鹌鹑蛋的人工孵化工艺
（五）影响鹌鹑种蛋孵化率的有关因素
五、鹌鹑的常用饲料
（一）营养需要量的表示
（二）饲料的形态
（三）鹌鹑常用的饲料
（四）配合日粮的技术
（五）饲料的近似等价替换法
（六）鹌鹑饲料配方实例
六、鹌鹑的饲养管理工艺
（一）笼具设备
（二）鹌鹑的饲养管理要点
（三）养鹑户（场）饲养蛋鹑的经验
（四）养鹑户（场）饲养肉鹑的经验
七、鹌鹑的疾病**
（一）做好鹑病预防工作
（二）养鹑场（户）的消毒
（三）养鹑场（户）废弃物的处理
（四）鹌鹑常见的疾病**
（五）鹌鹑常用疫苗简明表
（六）鹌鹑的免疫程序表
八、鹌鹑产品的���工利用