葡萄酒(Wine)浓香醇正
拿起高脚杯,轻呷一口葡萄酒,**而优雅的感觉总会随着酒的清香与杯的剔透流向全身。长期以来,葡萄酒都是身份的象征,早被西方**渲染为**的象征,这是文化,一种酒的文化。享受生活从品味葡萄酒开始。
葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁,经过发酵酿制而成,它的基本成分有单宁、酒精、糖分、酒酸等。
约在公元前5000年,葡萄酒源于中东里海美索布达米亚,后来在公元前2500年的古埃及、公元前1600年的古希腊、公元前1000年的古罗马帝国均有发展;尤其是公元前400年至公元100年,在法国高卢、西班牙、德国、奥地利等地得到更快发展;公元1400—1600年,葡萄酒技术传入南非、墨西哥、阿根廷,在1769年才传入美国加利福尼亚,大约在1788—1819年,葡萄酒技术才传入澳大利亚和新西兰。
决定葡萄酒好坏的六大因素:葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。葡萄酒是经过发酵的葡萄汁,它需具备三个条件:一是成熟健康的葡萄;二是压榨浆果,使果汁流出并把酵母加入混合物;三是通过发酵把糖分转化为酒精。其主要成分包括:含香物质0.1%、色素及单宁(红葡萄酒)0 3%、酸1%、糖分0.1%(干)-8%(甜)、酒精10%(餐酒)--20%(加强葡萄酒)、水分80%--90%。
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