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(综合卷)蔬菜简易加工技术
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(综合卷)蔬菜简易加工技术

  • 作者：牟增荣多嘉瑞
  • 出版社：河北科学技术出版社
  • ISBN：9787537518765
  • 出版日期：1999年01月01日
  • 页数：139
  • 定价：¥5.00

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    一、蔬菜加工基础
    （一）蔬菜加工原料的种类
    （二）蔬菜的化学成分及其加工特性
    （三）蔬菜加工对原辅料的要求
    （四）蔬菜加工前原料的预处理
    二、蔬菜干制加工
    （一）蔬菜干制原理
    （二）蔬菜干制工艺
    ……

    与描述相符

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