保健食谱设计(全国中等职业技术学校烹饪专业教材)
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图书详情
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出版社
-
ISBN9787504555816
-
作者
-
页数94
-
出版时间2006年01月01日
-
定价¥12.00
-
所属分类
目录
**章 食养、食疗与药膳
1—1食物养生学说
1—2食养、食疗与药膳的合理运用
第二章 不同人群的饮食原则及保健食谱
2—1不同年龄人群的饮食原则及典型食谱
2—2不同性别人群的饮食原则及典型食谱
……
1—1食物养生学说
1—2食养、食疗与药膳的合理运用
第二章 不同人群的饮食原则及保健食谱
2—1不同年龄人群的饮食原则及典型食谱
2—2不同性别人群的饮食原则及典型食谱
……
编辑推荐语
为了适应社会发展与烹饪行业的需求，本书参照了有关《营养配餐员**职业标准及行业标准》的要求，主要内容有：食养、食疗与药膳，不同人群的饮食原则及保健食谱，不同类型的保健食谱和四季保健食谱。本教材具有较强的职业针对性，注重理论与技能相结合；注重教材内容的实用性与适用性，力求概念准确、表述清楚、通俗易懂、循序渐进，使教材具有较强的科学性和可读性。
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