《牛生产学(畜牧专业用)》是按照原**教委《关于“九五”期间普通高等教育教材建设与改革意见》的精神，“应把专科教材建设置于重要位置”，本着以“满足需要、力争配套、突出特色、提高质量”，王要解决其本专业主要课程教材的原则编写的。

出版说明
前言
**章 绪论
**节 养牛业在国民经济中的重要意义
一、养牛业与节粮型畜牧业
二、发展养牛业有利于促进现代化农业进程
三、养牛业促进了工农业生产的发展
四、养牛业是农民脱贫致富的重要途径
第二节 世界养牛业发展动态
一、世界养牛业的现状
二、世界养牛业的发展
三、世界养牛业的科研进展
第三节 我国养牛业发展概况
一、养牛历史回顾
二、建国后养牛业发展概况
三、21世纪养牛业展望

第二章 牛的体型外貌及其鉴别
**节 牛体各部位特征
一、牛体各部位名称
二、牛体各部位形态特征
第二节 牛的外形特点
一、奶牛的外形特点
二、肉牛的外形特点
三、役牛的外形特点
四、兼用牛的外形特点
第三节 牛的外貌鉴别
一、肉眼鉴别
二、测量鉴别
三、评分鉴别
四、奶牛的线性外貌评定
第四节 牛的年龄鉴别
一、由牙齿鉴别年龄的方法
二、由角轮鉴别年龄的方法

第三章 牛种及其品种
**节 牛的起源与进化
一、牛在动物分类学中的地位
二、牛的起源及驯化
三、牛在驯化过程中的变化
第二节 牛种及其品种
一、普通牛
二、瘤牛
三、水牛
四、牦牛

第四章 牛的营养需要及饲料加工调制
**节 牛的生物学特性
一、牛的生物学特性
二、牛的生长发育
第二节 牛的消化生理
一、牛消化器官的构造及特点
二、牛的消化生理特点
三、牛瘤胃���营养特点
四、牛瘤胃微生物的活动与机能
第三节 牛的营养
一、奶牛的营养需要
二、肉牛的营养需要
第四节 饲料加工调制
一、牛常用饲料
二、饲料的加工调制

第五章 牛的选育及改良技术
第六章 牛的繁殖技术
第七章 牛的生产力评定
第八章 奶牛规范化饲养管理
第九章 肉牛的饲养管理与肥育
第十章 牛的产品及加工贮运
第十一章 牛的卫生防疫及常见病**
第十二章 牛场建设及养牛产业化
附录一中华人民共和国专业标准——高产奶牛饲养管理规范
附录二秦川牛高中档牛肉生产技术规范
附录三母牛分娩日期推算表
主要参考文献