方如果《大盘鸡正传》- 买旧书上有路

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出版社

新疆美术摄影出版社
ISBN

9787807444541
作者

方如果
页数

181
出版时间

2009年01月01日
定价

¥20.00
所属分类

内容提要

《大盘鸡正传》由方如果著。主要内容有：沙湾记忆、谁家媳妇巧手工、调和鼎鼐、食物微妙连接民族性格、成全之美、八仙桌、大盘、大名等内容。

上篇大器和合之食
沙湾记忆
谁家媳妇巧手工
调和鼎鼐
食物微妙连接民族性格
成全之美
八仙桌
大盘
大名

中篇(一)四方争说大盘鸡
来历之辩
谁是蛋谁是鸡
正宗之疑
李士林其人

中篇(二)地之物华
土生土长大盘鸡
乡下厨子
大葱
洋芋
辣椒
皮带面

中篇(三)鸡秘
大盘鸡是怎样炼成的
刀法
兴利与除弊
秘方
路边上
家常化
色香味
爆
热
快
大盘鸡的武食客的文

下篇天下鸡事
说鸡
养鸡者说
悲喜交给鸡
请客吃饭
酒肉穿肠
大地珍馐
美食流变

附录
附录一闻人吉语
附录二图说大盘鸡
附录三美食路线图
……

编辑推荐语

有人部过我大盘鸡的精义，我告诉了他八个字：**其味，随常其料。
——刘亮程（作家）
方如果的文笔是真正达到妙笔生花的境界的。能把一种吃食说得如此优美。如此引入人胜，这址需要一点真本事的。我认为方先生是一他人隐于野的驾驭文字的高手。
——赵光鸣（作家）
这是一部必将为沙湾县地方志所铭记的书；一部令人文地理写作别开生面、精彩纷呈之作；一次个性张扬的新疆本士文化事件：一次以饮食为线索，将新疆人的地缘、人脉、心理和气质关系进行生动传神的综合表达，是我所看过的*好的人文地理作品之一。
——何英（评论家）