本书是中等职业教育**规划教材，是根据教育部2001年颁布的中等职业学校养殖专业及畜牧兽医专业畜禽营养与饲料教学基本要求，并参照有关行业的职业的技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准编写的。本书主要内容包括畜禽营养基础、饲料及其加工利用、配合饲料、饲料常规分析、饲料厂的创建与经营管理。

第１章畜禽营养基础
**节动物与植物的组成成分
第二节畜禽对饲料的消化
第三节蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用
第四节糖类的营养作用
第五节脂肪的营养作用
第六节矿物质的营养作用
第七节维生素的营养作用
第八节水的营养作用
第九节能量与畜禽营养
第十节各种营养物质在机体中的相互关系
复习思考题
第2章饲料及其加工利用
**节饲料的概念与分类
第二节青绿饲料
第三节粗饲料
第四节能量饲料
第五节蛋白质饲料
第六节矿物质饲料
第七节饲料添加剂
复习思考题
第3章配合饲料
**节畜禽的营养需要
第二节畜禽的饲养标准
第三节配合饲料的配制技术
第四节饲养试验
复习思考题
第4章饲料的常规分析
**节采样与制样
第二节水分的测定
第三节粗蛋白质的测定
第四节饲料中粗脂肪的测定
第五节饲料中粗纤维的测定
第六节粗灰分的测定及无氮浸出物的计算
复习思考题
第5章小型饲料厂的创建与经营管理
**节饲料厂创建的可行性研究
第二节饲料厂的土建设计
第三节饲料厂的工艺设计
第四节生产许可证的申报与审批
第五节企业产品标准的编制
第六节生产管理
第��节质量管理
第八节财务管理
第九节建立稳定的饲料基地
复习思考题
实验实训
附表常用畜禽饲料营养成分及营养价值表
主要参考文献

本书在编写中重视基本知识、基本技能，强化动手能力。**把饲料生产的*新技术、新工艺、新方法融入到教材中，并把饲料厂的创建与经营作为选学内容编入教材，这是区别于以往同类教材的一大特色。本书是中等职业学校养殖类专业及相关专业教材，也可作为农民职业培训教材和农村青年的自学用书