**章 酒吧概述
**节 酒吧简介
第二节 酒吧组织
第三节 酒吧设备与用具
第四节 酒吧常用的酒杯
第二章 酒与饮品
**节 酒类
第二节 茶类
第三节 咖啡
第四节 软饮料
第三章 发酵酒
**节 发酵酒概述
第二节 葡萄酒
第三节 法国葡萄酒
第四节 意大利葡萄酒
第五节 德国葡萄酒
第六节 美国葡萄酒
第七节 澳大利亚葡萄酒
第八节 西班牙葡萄酒
第九节 葡萄牙葡萄酒
第十节 中国葡萄酒
第十一节 啤酒
第四章 蒸馏酒
**节 蒸馏酒概述
第二节 白兰地酒
第三节 威士忌酒
第四节 金酒
第五节 朗姆酒
第六节 伏特加酒
第七节 特吉拉酒
第八节 阿克阿维特酒
第九节 科伦酒
第十节 中国白酒
第五章 配制酒
**节 配制酒概述
第二节 餐前酒
第三节 甜食酒
第四节 餐后酒(利口酒)
第六章 鸡尾酒
**节 鸡尾酒概述
第二节 鸡尾酒的种类与特点
第三节 鸡尾酒的命名
第四节 鸡尾酒的配制
第五节 世界**及流行的鸡尾酒
第七章 酒吧服务
**节 酒吧服务技巧
第二节 酒水服务方法
第三节 酒吧每日服务程序
第四节 酒吧服务标准
第八章 酒单筹划与设计
**节 酒单概述
第二节 酒单筹划
第三节 酒单设计
第九章 酒吧营销与成本控制
**节 酒吧营销
第二节 酒吧成本的控制