本书由山东农业大学动物科技学院王海荣副教授等编著。内容包括：肉鸡无公害**养殖的概念和意义，肉鸡无公害**养殖品种选择和繁殖技术，肉鸡无公害**养殖的环境选择和场舍建设，肉鸡无公害**养殖的营养与饲料，肉仔鸡的无公害饲养管理，肉鸡场的防疫，肉鸡屠宰加工的无公害管理等。内容丰富，主题突出，科学实用，通俗易懂。可供肉鸡饲养场、鸡产品加工厂、肉鸡饲养专业户、部队农副业生产人员和有关农业院校师生阅读参考。

**章 肉鸡无公害**养殖的概念和意义
一 发展肉鸡无公害**养殖的重要性
二 肉鸡无公害**养殖的概念
三 肉鸡无公害**养殖的现状与前景
第二章 肉鸡无公害**养殖的育种与繁殖
一 肉鸡的育种技术
二 肉鸡的优质品种
第三章 肉鸡无公害**养殖的环境选择与场舍建设
一 环境选择与监控
二 场舍建设及布局
三 设备选择与配置
四 内环境控制与小气候优化
第四章 肉仔鸡无公害**养殖的饲养管理
一 饲养方案
二 饲养管理
第五章 肉鸡无公害**养殖的营养与饲料
第六章 肉鸡场的防疫
第七章 肉鸡屠宰加工的无公害管理
附录1 NY5034—2001 无公害食品 鸡肉
附录2 NY5035—2001 无公害食品 肉鸡饲养兽药使用准则
附录3 NY5036—2001 无公害食品 肉鸡饲养兽医防疫准则
附录4 NY5037—2001 无公害食品 肉鸡饲养饲料使用准则
附录5 NY/T5038—2001 无公害食品 肉鸡饲养管理准则
参考文献

书评
肉鸡是我国传统的养殖业之一，发展肉鸡具有投资少、周期短和见利快的特点，是广大农村发展**农业、**养殖业的**项目之一。发展无公害肉鸡的生产，是我国加入WTO以后肉鸡业适应市场经济的客观需要，是面对国内外市场的要求必须做出的现实选择。顺应了时代潮流的需要。