我国加入WTO后，加快了对农业产业结构调整的步伐，特别是奶牛业发展迅速。为满足市场对奶牛生产技术的需求，针对生产实际工作中存在的问题，特编写此书。
本书共分十一章，**介绍奶牛的发展现状与发展前景，奶牛的品种及体貌特征、生产性能、营养与饲料、繁殖与人工授精和饲料管理，同时，将牛场的建筑与设备、牛奶的初步处理、牛的疾病**、粗饲料秸秆青(黄)贮技术和主要优良牧草品种也介绍给读者。书中内容广泛、详细，通俗易懂，技术**考虑了农村条件和特点，书中内容广泛、详细，通俗易懂，技术**考虑了农村条件和特点，参阅和借鉴了大量的先进技术资料，做到措施经济有效，容易掌握，适合农村奶牛饲养户、畜牧技术人员和畜牧与兽医专业师生阅读参考。在此，也向为发展奶牛事业做出巨大贡献的工作者们表示敬意。

**章 概述
**节 我国奶牛业概况
第二节 世界奶牛业概况
第三节 我国奶牛业发展的前景展望
第二章 奶牛品种与体貌特征
**节 奶牛品种
第二节 奶牛体貌特征
第三章 奶牛的生产性能
**节 乳房的内部结构
第二节 奶的合成与分泌
第三节 奶牛生产性能测定与计算
第四节 影响产奶的主要因素
第四章 营养与饲料
**节 奶牛的营养需要
第二节 奶牛的常用饲料
第三节 饲养标准与饲料配方
第五章 奶牛的繁殖与人工授精
**节 发情
第二节 母牛的品种
第三节 奶牛的妊娠与分娩
第六章 奶牛的饲养管理
**节 奶牛的消化生理特点
第二节 种公牛的饲养管理
第三节 母牛的饲养管理
第四节 育成牛的饲养管理
第七章 奶牛场建筑与设备
**节 场址的选择
第二节 奶牛场的区间划分与布局
第三节 奶牛场的规划与设计
第四节 奶牛舍的建筑类型
第五节 建筑面积估算
第六节 饲喂与饮水工具
第八章 牛奶的初步处理
**节 牛奶的基本成分和物理性质
第二节 牛奶的处理
第三节 牛奶的污染及防止措施
第四节 乳品用具的清洗和消毒
第九章 奶牛疾病**
**节 奶牛疾病的综合性**措施
第二节 常用**
第三节 常见疾病与**
第十章 粗饲料青贮技术
**节 青贮设备
第二节 用做青贮的原料
第三节 青贮方法
第十一章 主要牧草介绍
**节 紫花苜蓿
第二节 沙打旺
第三节 子粒苋
第四节 俄罗斯饲料菜
第五节 墨西哥饲用玉米
第六节 鲁梅克斯K-1杂交酸模