厨师培训教材(修订版)

定价：¥59.00 旧书价：¥23.60 节约：¥35.40 库存： 店铺有售

9787508250960 / 张仁庆 高小锋 / 金盾出版社 / 2008年09月 / 596页 / 约重0.600KG

简介：这是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分,可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。……

厨师培训教材

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787800228643 / 张仁庆 / 金盾出版社 / 2002年07月 / 686页

简介：本教材分为享饪知识和实际操作两大部分，共四编。第一、二、三编分别为享饪知识的初级部分、中级部分和高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为示教菜例，从鲁、粤、苏四大菜系中分别精选了具代……

四季排毒果蔬

定价：¥48.00 旧书价：¥19.20 节约：¥28.80 库存： 店铺有售

9787519601799 / 张仁庆 / 经济日报出版社 / 2017年09月

原生态饮食

定价：¥29.80 旧书价：¥11.90 节约：¥17.90 库存： 店铺有售

9787504731593 / 张仁庆 / 中国物质出版社 / 2009年09月 / 196页

简介：原汁、原味、原生态，科学烹调出美食。古人曰：“肥辛甘非真味，真味只是淡。”本书介绍的菜肴有野菜、野果、白水炖肉等，让人们从饮食中找到欢乐，吃出健康，吃出美丽，让美味提升生活层次。此书包括常见野菜野果的……

山楂治百病

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787543941007 / 张仁庆 / 上海科学技术文献出版社 / 2010年01月

厨师实习菜谱

定价：¥26.00 旧书价：¥10.40 节约：¥15.60 库存： 店铺有售

9787802211025 / 张仁庆 / 中国时代经济出版社 / 2006年07月 / 164页

简介：中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水……

刀工与烹调基础/最新厨师培训教材丛书(最新厨师培训教材丛书)

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787802211056 / 陈志云 张仁庆 / 中国时代经济出版社 / 2006年01月 / 186页

简介：中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水……

奥运食艺

定价：¥80.00 旧书价：¥32.00 节约：¥48.00 库存： 店铺有售

9787543648425 / 张仁庆 / 青岛出版社 / 2008年07月 / 238页

简介：中国烹饪是文化，是科学，是艺术，是五千年中华文明的重要组成部分。中华民族是伟大的民族，为人类创造了无尽的财富，在科学饮食、健康养生、丰富饮食生活方面做出了积极的探索，积累了丰富的经验，谱写了饮食文化的……

美味羊肉

定价：¥22.00 旧书价：¥8.80 节约：¥13.20 库存： 店铺有售

9787537530286 / 张仁庆 / 河北科学技术出版社 / 2004年10月

简介：本书介绍了160例以羊肉为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法，书中配有彩色照片160幅，以便读者参考。

新派川菜

定价：¥22.00 旧书价：¥8.80 节约：¥13.20 库存： 店铺有售

9787501920280 / 张仁庆 朱万成 / 中国轻工业出版社 / 2000年05月 / 148页

简介：一、传统的川菜菜谱，不少出版社已出版过多种版本，今天奉献给读者的是《新派川菜》。为什么称之为“新派”，此书具有以下三个特点：一是参加此书供稿的作者新。其二，菜点造型新颖。其三，原料选择新。总之，科技发……

危险饮食

定价：¥25.00 旧书价：¥6.20 节约：¥18.80 库存： 店铺有售

9787503230721 / 张仁庆 郑先民 / 中国旅游出版社 / 2007年01月 / 132页 / 约重0.260KG

简介：危险饮食的做法和陋习有很多,许多人没有认识到这一点,本书也怕篇 幅太多或观念超前,没有过多的编写和列举,例如:三白食品、露卡素饮食 观念。现代西方人提倡吃肉类、牛奶、鸡蛋和海鲜、硬坚果、绿叶蔬菜、不 ……

吃饭的境界

定价：¥68.00 旧书价：¥27.20 节约：¥40.80 库存： 店铺有售

9787519601850 / 张仁庆 / 经济日报出版社 / 2017年09月

健康民谣

定价：¥28.00 旧书价：¥11.20 节约：¥16.80 库存： 店铺有售

9787508732817 / 张仁庆 卢本乔 / 中国社会出版社 / 2010年08月 / 230页

简介：健康养生自古以来就是人类探索的重要课题，古今中外文人墨客写下了很多关于健康的格言、名句、警句，民间也大量流传着许多健康饮食谚语。这些歌谣和格言是中国饮食文化的精萃，是传统文明与饮食文化的完美结合，它的……

用味如神-中国菜调味技巧

定价：¥18.00 旧书价：¥7.20 节约：¥10.80 库存： 店铺有售

9787509110195 / 张仁庆 / 人民军医出版社 / 2007年07月 / 123页

简介：味，是中国菜的灵魂；百菜百味，是中国菜的特色。日本人吃饭用眼睛，观其颜色，法国人吃饭用鼻子，闻其味道，而中国人吃饭用舌尖品味，是味觉最高享受，这也许正是中国人会吃，中国堪称美食国度的一个原因所在。本书……

北京烤鸭和鸭菜烹调

定价：¥28.00 旧书价：¥11.20 节约：¥16.80 库存： 店铺有售

9787534932595 / 张仁庆 / 河南科学技术出版社 / 2005年04月 / 231页

简介：不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。本书包括烤鸭技术、北京烤鸭店名菜名点、川味鸭菜、经典彩色鸭菜图例等四部分内容。详细介绍了北京烤鸭、南京板鸭、酱鸭、稻草鸭子、熏鸭等300余种鸭菜的烤制和烹调技术，并配有……

茶叶养生饮食

定价：¥10.00 旧书价：¥4.00 节约：¥6.00 库存： 店铺有售

9787508713007 / 赵留安 张仁庆 / 中国社会出版社 / 2007年03月 / 151页

简介：我国是茶的故乡，饮茶是我国人民传统习俗。种茶、采茶、制茶，都起源于我国。 新世纪、新生活、新观念、新时尚、饮茶、品茶、科学用茶。此书作者走访祖国的名山茶园，拜访饮食专家和茶叶专家，根据多年的教学经验……

调味与拌馅——调出生活好味道

定价：¥10.00 旧书价：¥4.00 节约：¥6.00 库存： 店铺有售

9787534927607 / 张仁庆 / 河南科学技术出版社 / 2002年06月 / 240页

简介：本书对红案菜肴中常用的基本味、单一味、复合味、本味、滋味、风味做了详尽的介绍，并讲解了百余种味的调味知识。在白案制作方面��根据南北风味糕点、面点中的荤馅、素馅、混合馅及甜味、感鲜味、甜咸味等特点，介绍……

老年人营养小菜(中国食文化丛书)

定价：¥18.00 旧书价：¥7.20 节约：¥10.80 库存： 店铺有售

9787508722870 / 张仁庆 / 中国社会出版社 / 2009年01月 / 225页

简介：中国传统的饮食内容丰富多样，老年人对饮食的追求更是有怀古、怀旧、品鲜的嗜好。老年人退休以后时间充裕，制作各种小菜美味有时间，有原料。我们根据中国传统饮食文化的特点，整理编写了此书，其内容包括酱卤小菜、……

山楂治百病-第2版

定价：¥18.00 旧书价：¥7.20 节约：¥10.80 库存： 店铺有售

9787543959057 / 张仁庆 / 上海科学技术文献出版社 / 2014年09月

简介：山楂治百病-第2版_张仁庆_上海科文_

中药泡脚治百病

定价：¥12.80 旧书价：¥5.10 节约：¥7.70 库存： 店铺有售

9787538010558 / 张仁庆 / 内蒙古科技出版社 / 2005年01月

简介：根据中医理论，利用内病外治、舒筋活血的原理，使用中草药熬制热汤，用以泡脚是中国民间传统的疗法，只是受地域、文化等条件的限制而没有像中医针灸那样普遍使用。作者根据传统的中医秘方，并由国内多名中医大师进行……