畜产食品工艺学(第三版)

定价：¥38.00 旧书价：¥15.80 节约：¥22.20 库存： 官网有售

9787109251298 / 蒋爱民 张兰威 周佺 / 中国农业出版社 / 2019年01月 / 245页 / 约重0.610KG

简介：畜产食品工艺学(第三版)

发酵食品工艺学

定价：¥42.00 旧书价：¥6.30 节约：¥35.70 库存： 官网有售

9787501983506 / 张兰威 / 中国轻工业出版社 / 2011年06月 / 362页 / 约重0.590KG

简介：《普通高等教育"十一五"国家级规划教材?高校教材:发酵食品工艺学》内容由食品发酵共性技术，传统发酵食品和现代发酵工业产品基础理论、基本技术组成，分为九章。涵盖酒精、酿造酒、食醋、发酵豆制品、发酵乳制品……

乳与乳制品工艺学(第二版)

定价：¥46.90 旧书价：¥7.80 节约：¥39.10 库存： 官网有售

9787109221918 / 张兰威 / 中国农业出版社 / 2016年11月 / 375页 / 约重0.610KG

简介：乳与乳制品工艺学(第二版)

发酵食品工艺学(第二版)

定价：¥68.00 旧书价：¥28.70 节约：¥39.30 库存： 官网有售

9787518438136 / 张兰威 / 中国轻工业出版社 / 2022年09月 / 529页 / 约重0.600KG

简介：全书共十章,涵盖酒精、酒类、氨基酸、有机酸、核苷酸、单细胞蛋白、食醋、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵果蔬、发酵面制品等对国民经济有重大影响的发酵与酿造食品。本书适用于高等院校食品科学与工程、……

乳与乳制品工艺学

定价：¥35.00 旧书价：¥8.00 节约：¥27.00 库存： 店铺有售

9787109097513 / 张兰威 / 中国农业出版社 / 2006年02月 / 373页 / 约重0.570KG

简介：本书是全国高等农业院校:十五“规划教材

发酵食品原理与技术

定价：¥60.00 旧书价：¥14.70 节约：¥45.30 库存： 店铺有售

9787030396426 / 张兰威 / 科学出版社 / 2014年04月 / 321页 / 约重0.500KG

简介：本书内容由发酵微生物及代谢控制、发酵关键设备、食品发酵共性技术和传统发酵食品酿造、食品配料发酵生产工艺组成,共分12章。 发酵食品原���与技术_张兰威主编_科学出版社_

食品科学与工程英语

定价：¥38.80 旧书价：¥11.60 节约：¥27.20 库存： 店铺有售

9787810737418 / 张兰威 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2007年04月 / 367页 / 约重0.550KG

简介：本书是为高等院校食品科学与工程专业编写的专业英语教材。共分18个单元,内容包括食品营养、三大能量物质(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的化学、食品工业涉及的主要操作、食品微生物、常见食品及加工,内容丰富,使……

食品科学与工程英语

定价：¥22.00 旧书价：¥8.80 节约：¥13.20 库存： 新书有售

9787810733014 / 张兰威 李佳新 / 哈尔滨工程大学出版社 / 2003年01月 / 587页 / 约重0.469KG

简介：本书是为高等院校食品科学与工程专业编写的专业英语教材。共分18个单元,内容包括食品营养、三大能量物质(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的化学、食品工业涉及的主要操作、食品微生物、常见食品及加工,内容丰富,使……

无公害乳制品加工综合技术——全国无公害食品行动计划丛书

定价：¥12.20 旧书价：¥4.90 节约：¥7.30 库存： 网站缺货

9787109079694 / 张兰威 / 中国农业出版社 / 2003年01月 / 279页

简介：本书主要介绍了无公害乳制品加工的意义、要求及发展前景；国内外乳业发展概况及无公害乳制品的生产和加工技术规范；安全乳制品与质量管理与HACCP的应用；乳的化学成分、乳中微生物及原料乳质量的控制；乳制品生……