活性肽和蛋白质生产关键技术与典型范例

定价：¥12.00 旧书价：¥4.80 节约：¥7.20 库存： 店铺有售

9787502354213 / 郑建仙 / 科学技术文献出版社 / 2006年11月 / 203页

简介：活性肽和蛋白质具有各种不同的生物功效，近些年来备受关注，发展潜力巨大。本书共6章，详细讨论8种生物活性肽、2种生物活性蛋白质、3种高效甜味肽、3种高效甜味蛋白质、1种高效杀菌肽、2种生物酶蛋白的关键生……

功能性食品典型配方和关键技术

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787502349745 / 郑建仙 / 科学技术文献出版社 / 2005年04月 / 299页

简介：功能性食品是新世纪食品工业的发展趋势和开发重点，有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书第1～22章系统论述具有美容、减肥、抗衰老、增强免疫、调节血脂、调节血糖、调节血压、抗疲劳、抗辐射、耐缺氧、润肠通……

新型糖苷酶生产关键技术与典型范例

定价：¥10.00 旧书价：¥4.00 节约：¥6.00 库存： 店铺有售

9787502354237 / 郑建仙 / 科学技术文献出版社 / 2006年11月 / 151页

简介：新型糖苷酶用于催化生产功能性低聚糖等新配料，近些年来备受关注，发展迅猛。本书共8章，系统讨论β-呋喃果糖苷酶、菊粉酶、β-半乳糖苷酶、木聚糖酶、α-葡萄糖苷酶、环糊精葡糖基转移酶、壳聚糖酶、甲壳素酶、……

食品分离重组工程技术

定价：¥99.00 旧书价：¥39.60 节约：¥59.40 库存： 店铺有售

9787501921331 / 郑建仙高福成 / 中国轻工业出版社 / 1998年07月 / 809页

简介：本书从食品工程角度系统介绍有关分离、重组单元操作的基本原理、涉及的主要装置及其在食品工 业中的应用，最后介绍若干现代典型食品分离重组工程范例。 本书共分为4篇24章。内容包括：粉碎、筛分、均质、乳化……

功能性食品学（第三版）（中国轻工业“十三五”规划教材）

定价：¥68.00 旧书价：¥27.20 节约：¥40.80 库存： 新书有售

9787518426270 / 郑建仙 / 中国轻工业出版社 / 2019年11月 / 432页

简介：功能性食品学是食品科学与预防医学相互融合而成的一门综合性科学，涉及化学、营养学、生物学、工程学和管理学等学科。 《功能性食品学（第3版）/中国轻工业“十三五”规划教材》系统介绍了功能性食品基础知识、……