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冷库及冷藏技术
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冷库及冷藏技术

  • 作者:余华明
  • 出版社:人民邮电出版社
  • ISBN:9787115159038
  • 出版日期:2007年06月01日
  • 页数:354
  • 定价:¥38.00
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    内容提要
    本书是为培养冷藏行业越来越庞大的从业人员队伍而编写的,内容包括冷库基础知识,冷库制冷原理与系统组成,冷库制冷系统的设计,冷库制冷系统的安装、调试和运行维护,食品的冷加工技术,食品的冷藏运输和冷藏链,商业制冰技术和设备,冷库库房管理等。本书较全面地介绍了冷藏行业各个环节的技术内容,并以“必需、够用”为尺度进行了技术内容的简化和整理,实用性强,对从业人员实际工作有较强的指导意义。
    本书可供冷藏行业的技术人员阅读使用,也可供大专院校,尤其是高职高专类院校相关专业的师生使用。

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