拌三丝 准备时间1小时,制做时间30分
原料:◆嫩黄瓜2条◆瘦猪肉200壳◆暴腌猪肉(瘦)150克◆鲜萋1块
调料:·料酒1小匙·葱1根·香菜1棵·醋2小匙·精盐1/2小匙·酱油2小匙·白糖·香油备1小匙·胡椒粉少许
做法
①嫩黄瓜洗净,擦上盐,腌数分钟,洗净,再纵向切成细丝。
②葱切段,姜切片;香菜去根,切成细末。
③水烧开放入鲜猪肉和暴腌猪肉,加姜片和葱段,盖上盖煮。煮开后,加入料酒再煮。煮熟后,先切成薄片,再切丝。
④将两种肉丝加黄瓜丝放于盘中,浇上用调料对成的汁,食用时拌匀。
拌肚丝 准备时间1:30分,制做时间30分
原料:◆熟猪肚300克
调料:·酱油2小匙·香油2小匙·醋1小匙·大蒜头3瓣·香菜适量
①将熟猪肚切成细丝,放入开水中稍烫一下,放入盘内。
②把香莱洗干净,控干水后切成粗末待用。
③大蒜头洗净拍碎,剁成泥,加入酱油、醋和香油,拌匀浇在肚丝上,*后将香菜末撒在肚丝面上,吃时拌匀即可。
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