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厨房三十六技:家庭最实用的烹调技法——家庭百分百美食系列
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厨房三十六技:家庭最实用的烹调技法——家庭百分百美食系列

  • 作者:《家庭百分百》编委会
  • 出版社:大象出版社
  • ISBN:9787534736575
  • 出版日期:2005年04月01日
  • 页数:127
  • 定价:¥12.80
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    内容提要
    家庭百分百,说健康、谈美食,聊旅游,追时尚,关注孩子成长,品味家居休闲……精打细算,讲究实惠,给您百分百的关怀,百分百的体贴,让日子越过越有滋味,让生活越来越温馨和谐。谁说平谈才是真,生活应该更精彩!
    炒、爆、煸、扒、炸、焖、熘、烧、炖、煎、贴、烩、蒸、煮、烹……
    目录
    炒 干煸脆肠
    爆 葱爆羊肉
    炸 椒盐炸里脊
    烹 烹虾段
    扒 扒烧牛蹄筋
    焖 油焖豇豆
    熘 醋熘白菜
    烧 红烧肉
    炖 小鸡炖磨菇
    烩 烩鸭四宝
    煮 奶汤白菜
    煨 红枣煨时花
    煎 煎茄夹
    贴 锅贴饺子
    蒸 珍珠丸子
    烤 烤牛肉
    镶 百花镶鲜菇
    拌 凉拌羊肉丝
    炝 虾子炝芹菜
    酱 五香酱牛肉
    卤 卤猪蹄
    熏 熏鱼
    腌 辣白菜
    冻 五彩水日冻
    酥 香酥鲫鱼
    腊 麻辣香肠
    蜜汁 蜜汁牛肉
    拔丝 拔丝香蕉
    挂霜 挂霜荸荠
    煸炒 家常木榍肉
    滑炒 春笋里脊
    软炒 鸡蓉油菜
    干煸 干煸牛肉丝
    熟炒 青椒脆肠
    爆 火爆腰花
    葱爆猪肉片
    爆烧鸭块
    油爆虾
    清炸 清炸大肠
    干炸 黄金猪排
    软炸 软炸口蘑
    香炸 珍珠虾球
    卷包炸 蛋皮春花肉
    烹 煎烹带鱼
    醋烹绿豆芽
    扒 扒奶汁白菜
    海米扒油菜
    扒四宝
    冬菇扒豆腐
    焖 黄焖鸡肉块
    油焖春笋
    黄焖仔鹅
    板粟焖鸡
    脆熘 糖醋里脊
    滑熘 滑熘羊肉片
    软熘 软熘草鱼
    糟熘 糟熘猪肝
    烧 红烧狮子
    红烧羊肉
    ……




    氽煎












    蜜汁
    拔丝
    挂霜
    琉璃
    甜羹
    附录1
    附录2

    与描述相符

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