本书共分为高细胞密度发酵技术总论、微生物细胞高密度发酵技术、动植物细胞密度培养技术三章的内容，其中包括了高细胞密度培养的生理学和工程学基础、高细胞密度发酵的培养基技术、用于高细胞密度发酵的生物反应器的设计和选择等内容。

**篇高细胞密度发酵技术总论
**章绪论
**节高细胞密度发酵
一、概述
二、高细胞密度发酵的影响因素及其控制
第二节高细胞密度发酵技术的进展
一、细胞生长环境的优化策略
二、培养模式
三、流加培养的控制
四、诱导策略
五、细胞循环发酵
六、生物反应器
参考文献
第二章高细胞密度培养的生理学和工程学基础
**节高细胞密度培养的生理学基础
一、高细胞密度对营养的要求
二、高细胞密度对环境条件的要求
三、*大细胞密度的理论计算
第二节高细胞密度发酵的工程学基础
一、补料分批发酵
二、发酵过程的优化与控制
参考文献
第三章高细胞密度发酵的培养基设计
**节培养基的种类及碳氮源设计
一、培养基的类型及功能
二、培养基的配制及设计应注意的问题
三、培养基成分及来源
四、培养基的设计及优化
五、培养基设计在发酵过程优化中的作用与地位
第二节微营养物浓度均衡设计
一、无机盐、微量元素及其主要功能
二、生长因子及其主要功能
参考文献
第四章用于高细胞密度发酵的生物反应器的设计和选择
**节补料分批培养反应器
一、补料分批反应器的优点
二、补料分批培养的常用控制方法
第二节连续培养反应器
一、一���的连续培养反应器
二、带有细胞循环装置的连续培养反应器
三、膜生物反应器
第三节透析反应器
一、透析培养的反应系统
二、透析培养的工艺策略
三、透析膜的性能
四、透析培养的应用
第四节多相生物反应器
一、固定化细胞反应器
二、两相分配反应器
参考文献
第五章高细胞密度发酵的控制策略
**节细胞比生长速率的控制
一、比生长速率的定义
二、控制比生长速率的发酵学意义
三、比生长速率影响外源蛋白表达量
第二节高细胞密度发酵的数学模型
一、概述
二、微生物反应过程的速率方程
第三节补料分批培养控制策略
一、预设参数的非反馈控制策略
二、基于溶解氧恒定的反馈控制策略
三、基于pH恒定的反馈控制策略
四、基于CO释放速率的反馈控制策略
五、基于细胞浓度的反馈控制策略
六、基于底物浓度的直接反馈控制策略
第四节用于控制高细胞密度发酵的传感器
一、概述
二、用于控制高细胞密度发酵的传感器
第五节高细胞密度发酵中的产物诱导策略
一、概述
二、诱导物分类
三、高细胞密度发酵中的产物诱导策略
第六节高细胞密度发酵中的供氧策略
一、发酵过程中的氧传递
二、采用氧载体提高高密度发酵时氧的供给能力
三、改造微生物获取氧的能力，以适合高密度发酵的需要
参考文献
第二篇微生物细胞高密度发酵技术
第六章大肠杆菌的高细胞密度发酵技术
**节概述
一、重组微生物的高密度培养是现代发酵工程的重要研究内容
二、利用基因工程菌的发酵和传统发酵的区别
三、大肠杆菌作为表达系统和生产系统的优点
第二节大肠杆菌**生产的基因表达技术
一、载体和表达系统
二、表达系统中影响外源基因表达的因素
三、提高目标基因表达的策略
四、目标蛋白表达的形式和定位
第三节高密度培养重组大肠杆菌
一、大肠杆菌在高密度培养时的代谢负荷和应激反应
二、影响高密度发酵的环境条件
三、高密度培养大肠杆菌的策略
四、诱导前条件对基因表达的影响
五、诱导后培养
第四节高密度培养大肠杆菌生产表达或代谢产物
一、利用重组大肠杆菌生产重组蛋白和酶
二、利用重组大肠杆菌生产代谢产物
三、利用重组大肠杆菌其他代谢产物
第五节大肠杆菌高密度培养中的乙酸代谢
一、反应器操作控制乙酸的生成
二、代谢工程操作控制乙酸的生成
参考文献
第七章酵母的高细胞密度发酵技术
**节概述
一、酵母的营养要求
二、影响酵母高细胞密度发酵的因素
三、酵母高细胞密度发酵培养方式的选择
四、基因工程技术应用于酵母高细胞密度发酵
第二节酿酒酵母用于高细胞密度培养
一、酿酒酵母简介
二、酿酒酵母用于高细胞密度发酵
第三节毕赤酵母用于高细胞密度发酵
一、概述
二、P.pastoris用于高细胞密度发酵
参考文献
第八章其他微生物的高密度发酵技术
**节假单胞菌的高密度发酵
第二节苏云金芽胞杆菌的高密度发酵
一、影响苏云金芽孢杆菌发酵水平的因素
二、苏云金芽孢杆菌深层发酵补料分批培养工艺
三、苏云金芽孢杆菌的补料高密度培养工艺
第三节产乳酸细菌的高密度发酵
一、TQ33芽孢乳酸菌发酵产乳酸
二、凝结芽孢杆菌TQ33的高密度培养
三、中空纤维膜过滤法高密度培养凝结芽孢杆菌TQ33
四、双歧杆菌高密度培养
五、液芯包囊固定化技术用于乳酸菌的高密度培养
参考文献
第三篇动植物细胞高密度培养技术
第九章动物细胞高密度培养
**节概述
第二节动物细胞培养的关键技术
一、细胞培养用培养基的选择与设计
二、固定化细胞
第三节代谢工程在动物细胞规模化培养中的应用
一、实现无血清培养和无蛋白培养
二、改变细胞的能量代谢途径
三、促进细胞贴壁性
四、增强细胞抗凋亡活性
五、控制细胞增殖速率
六、改善重组蛋白糖基化
第四节细胞体外培养用生物反应器
一、搅拌式生物反应器
二、非搅拌式生物反应器
三、其他类型的反应器
第五节动物细胞培养的操作模式
一、分批培养
二、流加培养
三、灌流培养
第六节动物细胞培养的工艺选择
一、不同生产模式间的比较
二、动物细胞培养模式的选择
参考文献
第十章藻类细胞的高密度培养
**节具有重要价值的微藻
一、藻类是一类重要的生物资源
二、具有重要工业价值的微藻
第二节微藻细胞的反应过程
一、微藻反应过程的主要特征
二、微藻反应过程
三、微藻大规模采收技术
第三节培养条件对微藻生长与代谢的影响
一、影响微藻生长代谢的物理因素
二、影响微藻生长与代谢的化学因素
三、优化微藻生长代谢条件
第四节大规模培养微藻的培养系统
一、培养系统
二、微藻的自养培养系统
三、异养型培养系统——*有前途的大规模高细胞密度培养方式
第五节微藻的高密度培养
一、分批补料高密度培养微藻生产EPA
二、连续培养
三、细胞循环连续培养
参考文献