美食本草纲目》详细介绍各种天然食物的高营养价值、食疗功效,与简单易做的养生食疗方,从不同角度深入地分析和讲述了美食养生的各个方面,让读者完全掌握利用天然食品的养生保健技巧,仔细阅读定能让读者受益匪浅。《美食本草纲目》深入浅出,文字通俗易懂。 美食本草纲目-舌尖上的养生_金龙_江苏美术出版社_

百合润肺防燥,营养滋补。
百合,是**的养生食品和常用中药。因其鳞茎瓣片紧抱,数十片相摞,状如白莲花,故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。广东人更喜欢用百合、莲子同煲糖水,以润肺补气。
[营养成分]
百合有较高的营养价值,含有蛋白质21.29%、还原糖11.47%、脂肪12.43%、淀粉1.61%,每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C。
[**价值]
百合内具有滋补强壮、清热利尿、润肺**、宁心安神等功效。对内有虚火、热病后神志不清、烦闷惊悸、虚热烦躁、宿寐不合安、咯脓痰、痰血、肺痨久咳、咳咽痛、神志恍惚、食欲不佳、年迈身亏的人,特别是妇女产后气虚有**,患有神经衰弱、失眠、高血压等病的老人,如能经常食用百合,将会有独特的效果。常食百合有清心、润肺、调中之效,可**、开胃、止血、安神。百合有助于增强体质,****细胞的生长,缓解放疗反应。
[食用方法]
百合可做菜入饭,可炒、烧、蒸、煎、煮。百合可和桂花、青梅、冰糖加水煨,也可把百合烧烂和蜂蜜调服,或用百合、冰糖煮粥,早晚服用。
[适用范围]
百合是老少皆宜的食物。鲜品每次30克。
[温馨提示]
食疗上建议选择新鲜百合为佳。百合为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。百合性偏凉,凡风寒咳嗽、脾虚便溏、虚寒出血者不宜选用。
(图1-3百合有较高的营养价。)
[百合/养生餐馆]
百合杏仁粥
【食语】适宜于肺阴亏虚之久咳、气逆微喘、干咳无痰等患者食用。
【原料】百合30克,大米60克,甜杏仁9克。
【制作】先将百合与甜杏仁和大米分别���洗干净,放入锅中加水,用小火煨煮。待百合与大米和甜杏仁熟烂时,加糖适量,即可食用。
百合煎剂
【食语】润肺**,养阴解表。主治因感冒而咳嗽频作、干咳无痰、口干咽燥者。可**气短烦躁、食欲不振、口干乏力、咽喉肿痛诸症。
【原料】百合30克,桑叶12克,杏仁10克,蜜渍枇杷叶10克,麦冬10克。
【制作】百合、杏仁、桑叶、蜜渍枇杷叶、麦冬加水同煮。加冰糖适量。
百合莲子粥
【食语】具有宁心安神的效果,适合心悸、失眠、烦热及各种皮肤病患者食用。
【原料】百合20克,大米100克,莲子10克。
【制作】百合、大米、莲子慢火同煮成粥,加白糖调味。
百合炖鳝鱼
【食语】常用于**肺结核经久不愈、烦躁、虚弱、低热、食欲不振以及精神衰弱等症。
【原料】百合30克,白鳝鱼约250克,山药30克。
【制作】先将白鳝鱼去内脏洗净,与百合、山药一齐放瓦锅中,加清水适量,隔水炖熟,调味服用。
补中益气百合汤

【食语】补中益气,润肺**、健脾养胃。主治慢性咳嗽或虚老咳嗽。
【原料】大枣10枚,百合60克,冰糖适量。
【制作】将大枣洗净,去核;百合洗净,撕散鳞片。将大枣和百合共入砂锅煮烂,加水冰糖适量调匀即可。饮汤,食大枣、百合。每日1次,5-7日为1个疗程。

莲子百合煲瘦肉
【食语】具有清心润肺、益气安神之功效。适宜于熬夜后干咳、心烦、心悸、失眠等症者食用。
【原料】百合20克,猪瘦肉100克,去芯莲子20克。
【制作】百合、莲子、猪瘦肉加水适量同煲,待肉熟烂后用盐调味食用。每日1次。

百合芦笋汤
【食语】保健汤食,降低血脂。
【原料】百合50克,罐头芦笋250克,精盐、黄酒、味精适量。
【制作】先将百合发好洗净,锅中加入素汤,将发好的百合放入汤锅内,加热烧几分钟,加精盐、黄酒、味精调味,倒入盛有芦笋的碗中,即可食用。

百合雪梨汤

【食语】宁心止嗽,滋阴润肺,适合肺虚久咳者食用,常人食用亦有益肺胃之功。
【原料】百合25克,冰糖20克,大雪梨1个。
【制作】用清水百合浸泡一夜,次日将百合连同清水一起倒入砂锅内,再加半碗清水,煮1个半小时,待百合已烂时,加去皮切作块的雪梨和冰糖,再煮30分钟,即可食用。
……

No.1 蔬菜篇 宁可食无肉,不可餐无蔬
6 / 百合 润肺防燥,营养滋补
9 / 菠菜 蔬菜**,激活大脑
12 / 胡萝卜 脆嫩多汁,芳香甘甜
15 / 芹菜 厨房**,夫妻之菜
18 / 土豆 地下苹果,第二面包
21 / 冬瓜 清热解暑,一身是宝
23 / 黄瓜 清热**、生津止渴
26 / 苦瓜 君子之菜,明目**
28 / 香菇 植物皇后,香气沁人
31 / 南瓜 补血妙品,美容食品
34 / 韭菜 起阳之草,洗肠之草
37 / 菜花 味甘鲜美,菜中珍品
40 / 香菜 辛辣清香,提味之品
42 / 大蒜 南姜北蒜,强烈杀菌
45 / 辣椒 红色牛排,女性补品
48 / 丝瓜 美人之水,美容佳品
50 / 茄子 保护血管,祛风散瘀
54 / 莲藕 御膳贡品,滋补佳珍
57 / 萝卜 菜蔬**,四季安康
60 / 番茄 平民**,狐狸果实
62 / 生菜 鲜嫩清香,菜类上品
65 / 紫菜 补肾养心,增强记忆
68 / 海带 海上之蔬,含碘**
70 / 通菜 美容佳品,绿色精灵
73 / 芦荟 神奇植物,家庭药箱
76 / 洋葱 菜中皇后,**杀菌

No.2 水果篇 世间百果,修性养生
82 / 木瓜 丰胸美肤,水果之皇
86 / 荔枝 红尘妃子,补脑健身
89 / 西瓜 瓜中**,养颜美容
91 / 菠萝 汁多味甜,清香满室
94 / 香蕉 快乐水果,开心激素
96 / 苹果 健康水果,全科医生
98 / 雪梨 百果之宗,天然矿泉
101 / 椰子 柔若奶油,甘甜可口
103 / 龙眼 补血安神,健脑**
105 / 芒果 热带**,轻身之果
108 / 柚子 天然罐头,健胃润肺

No.3 肉类篇 肉类养生,济世良药
112 / 猪肉 长寿之药,滋阴润燥
115 / 牛肉 肉中骄子,补脾益气
117 / 鸡肉 健脾益气,补益精髓
122 / 乌鸡 名贵珍禽,黑心宝贝
125 / 鹅肉 穷人吃鸡,富人吃鹅
127 / 鸭肉 夏季滋补,滋阴补气
130 / 鹿肉 温肾壮阴,滋补野味
132 / 兔肉 补中益气,凉血**
135 / 狗肉 补益气血,温肾助阳
138 / 田鸡 大补元气,延缓衰老
141 / 麻雀 壮阳益精,补气佳品
143 / 鹌鹑 动物人参,卵中佳品
147 / 羊肉 要想长寿、常吃羊肉
151 / 乳鸽 甜血动物,肉味鲜美
153 / 驴肉 天上龙肉,地上驴肉
156 / 蛇肉 祛风**、除寒去湿

No.4 海鲜篇 海鲜,**的养生滋补品
161 / 鲜虾 男虾女蟹,滋补妙品
164 / 螃蟹 清热**,养筋**
167 / 鲩鱼 肉质细嫩,暖胃和中
169 / 生鱼 强阳养阴,滋补食品
172 / 鲤鱼 年年有余,鱼跃龙门
174 / 鲫鱼 肉质细嫩,极为可口
177 / 鳝鱼 补气养血,滋补味美
180 / 桂鱼 天上龙肉,春令时鲜
182 / 鲈鱼 四大名鱼,白嫩清香
185 / 蚌肉 滋阴清热,丰肌泽肤
187 / 甲鱼 滋阴益气,丰肌亮肤
189 / 泥鳅 天上斑鸠,地下泥鳅
191 / 鲍鱼 养阴固肾,海味之冠
194 / 鳗鱼 名贵鱼类,补虚养血
196 / 鱿鱼 滋阴养胃,补虚润肤
199 / 海参 海味八珍,滋味腴美
201 / 鲇鱼 滋肾兴阳,滋补食品
203 / 田螺 盘中明珠,明如秋月
206 / 海蜇 扩张血管,降低血压
208 / 蛤蜊 天下**,百味之冠
210 / 三文鱼 水中珍品,营养佳品

《美食本草纲目》详细介绍各种天然食物的高营养价值、食疗功效,与简单易做的养生食疗方,从不同角度深入地分析和讲述了美食养生的各个方面,让读者完全掌握利用天然食品的养生保健技巧,仔细阅读定能让读者受益匪浅。《美食本草纲目》深入浅出,文字通俗易懂。