饭店概论课程是旅游类高职高专院校专业基础课,以提高学生整体素质为基础,以能力为本位,着力培养学生的操作实践能力和创新能力。《饭店概论(高职高专酒店管理专业工学结合规划教材)》(作者卢静怡、张劲松)全书共分为八章,分别介绍了饭店概述、饭店业发展史、饭店集团、饭店等级划分与评定、绿色饭店、主题饭店、经济型饭店、饭店组织等内容。本书强调教与学、学与用的关系,兼顾了酒店管理专业学生的学习特点,减少了普通饭店概论教材中的管理类知识,加大了饭店业发展*新趋势等内容的比重,使之既能体现课程要求,同时又符合行业特点,体现了饭店业日新月异的发展和变化。
     《饭店概论(高职高专酒店管理专业工学结合规划教材)》可作为高校酒店管理专业的教材,也可作为酒店服务与管理岗位培训教材,还可作为饭店爱好者的阅读用书。

该书为高职高专旅游酒店专业的教材用书。内容分为6章,包括饭店基础,饭店发展史,饭店组织,主题饭店,经济饭店,饭店集团等。

**章 饭店概述
**节 饭店的定义与功能
第二节 饭店产品及特点
第三节 饭店业的作用
第四节 饭店的分类
第二章 饭店业发展史
**节 世界饭店业的发展
第二节 中国饭店业的发展
第三章 饭店集团
**节 饭店集团概述
第二节 饭店集团的经营模式
第三节 我国饭店集团的发展
第四章 饭店等级划分与评定
**节 饭店等级评定
第二节 我国**饭店
**章 饭店概述
**节 饭店的定义与功能
第二节 饭店产品及特点
第三节 饭店业的作用
第四节 饭店的分类
第二章 饭店业发展史
**节 世界饭店业的发展
第二节 中国���店业的发展
第三章 饭店集团
**节 饭店集团概述
第二节 饭店集团的经营模式
第三节 我国饭店集团的发展
第四章 饭店等级划分与评定
**节 饭店等级评定
第二节 我国**饭店
第五章 绿色饭店
**节 绿色饭店概述
第二节 绿色饭店的创建
第六章 主题饭店
**节 主题饭店概述
第二节 主题饭店的发展
第三节 主题饭店的评价与创建
第四节 **主题饭店介绍
第七章 经济型饭店
**节 经济型饭店的定义与特征
第二节 经济型饭店的发展
第三节 **经济型饭店介绍
第八章 饭店组织
**节 饭店组织管理概述
第二节 饭店的组织结构 

该书为高职高专旅游酒店专业的教材用书。内容分为6章,包括饭店基础,饭店发展史,饭店组织,主题饭店,经济饭店,饭店集团等。