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食品贮藏与保鲜
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食品贮藏与保鲜

  • 作者:王向阳
  • 出版社:浙江工商大学出版社
  • ISBN:9787517838975
  • 出版日期:2020年09月01日
  • 页数:287
  • 定价:¥40.00
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    内容提要
    书稿为浙江省普通高校十二五新形态教材,全书分五章。*章是食品贮藏保鲜原理技术和设备,第二章是果蔬贮藏保鲜原理和技术,第三章粮油贮藏原理和技术;第四章是动物类食品贮藏保鲜原理和技术;第五章是加工类食品贮藏。通过二维码扫描或登录网站阅读补充材料:有具体果蔬、粮食、动物原料、加工品的贮藏保鲜方法、案例、练习等。

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