食品机械与设备
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图书详情
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出版社
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ISBN9787030660220
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作者
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页数376
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出版时间2020年12月01日
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定价¥69.80
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所属分类
内容提要
食品机械与设备是食品科学与工程专业的主干课程,也是一门理论性和实践性很强的课程。本书按设备类别进行讲解,用典型生产线举例讲解了以工艺为依据进行设备选型配套的方法,*后讲解了设备的自动控制。限于篇幅,每一类型设备都经过严格挑选,既注重设备的典型性,又注重其先进性;知识体系从机械到电气,从预处理到各种精深加工,高新技术全覆盖;设备按结构、原理、设计、应用模式介绍,讲解深入浅出,清晰透彻。书中配有设备彩图、视频、动画及典型案例等,读者可扫描二维码查看。本书配套课件,同时更多资源可登录“中科云教育”平台搜索本课程进一步学习和获取。
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